الكيك الأحمر المخملي Red Velvet Cake

الكيك الأحمر المخملي

Red Velvet Cake

المقادير:

2 كوب و نصف طحين

نصف كوب زبدة

ربع كوب زيت نباتي

3 بيضات

1 و 3/4  كوب سكر

2 ملعقه كبيره كاكاو بودره غير محلى

2 ملعقه كبيره ملوّن طعام احمر

 ربع ملعقه صغيره ملح

 ملعقه ونصف صغيره بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيره بيكربونات الصودا

ملعقه و نصف صغيره فانيلا

3 ملاعق كبيره ماء دافئ

كوب لبن رايب

 ملعقه كبيره خل ابيض.


للتزيين:

كريمة الجبن: Cream Cheese

ظرفين كريما شانتيلليه تخفق مع 200 ملل من الحليب البارد

ملعقة صغيرة فانيلا سائلة

6 حبات كيري او اي نوع جبنة كريمية

ثلث كوب سكر بودرة

ملعقة صغيرة برش برتقال او حامض (خياري)

4 ملاعق كبيرة جوز الهند ملون بالأحمر.

الطريقة:

الكيك:
 أخفقى الزبده والسكر معا" لمده 10 دقائق حتى تندمج جيدا ويصبح الخليط كريمى وهش، ضيفى الزيت ثم البيض بالتدريج مع الفانيلا.
- ضيفى لون الطعام الاحمر والماء الدافئ والملح واخفقى قليلا.
- انخلى الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر و البيكربونات الصودا معاً.
- على سرعه متوسطه اضيفى خليط الدقيق بالتبادل مع اللبن الرايب واخلطى قليلا،

و فى طبق صغير ضعى البيكربونات وعليه الخل وقلبى سريعا وضيفى المقدار للخليط واخفقى لمدة 10 ثوانى فقط.
- صبى الخليط فى صينية قطرها 33 سنتم و اخبزيه بالفرن بحرارة 180 درجة على الرف الشبكي الاوسط لمدة 35 دقيقة و تأكدي عبر ادخال عود ثقاب في الكيك اذ يجب ان يخرج جافا" .

كريما الجبنة :

نخفق ظرفي كريما الشانتيلليه ب 200 ملل من الحليب البارد نخلط الجبنة مع السكر و الفانيلا و البرش و نضيفهم فوق الكريما و نخلطهم برفق بواسطة الخلاط.

 نزّين قالب الكيك بالكريما بعد ان يبرد كليا"و نرش  فوقه جوز الهند الأحمر ليعطي شكلا" جميلا" و انيقا" للقالب المخملي.

و الف صحة