Rolas

كيك خال من البيض مغطى بالايسنج و برش الليمون By : Balo's Kitchen الشيف نيبال الأتات المقادير :   300 غرام طحين 180 غرام سكر   330 مل حليب   100 مل زيت ذرة   برش ليمونة حامضة   رشة فانيلا ملعقة كبيرة بكمبودر للأيسنج   كوب سكر ناعم قليل من عصير الحامض المصفى   للتزين برش ليمون حامض الطريقة :  نضع الحليب في وعاء ثم السكر والفانيلا وبرش الحامض والزيت ونخلطهم حتى يذوب السكر ثم نضع الطحين المنخول مع البكمبودر ملعقة ملعقة نحرك بالسلك اليدوي حتى ننتهي من كمية الطحين . ندهن قالب قعره 20 سنتم بالزيت والطحين ثم نضع الخليط وندخله الى فرن حامي مسبقا" على درجة حرارة 160 لمدة ساعة او حتى يحمر بالكامل .. لتحضير الايسنج نضع فوق السكر عصير الحامض ملعقة ملعقة حتى نحصل على صلصة كثيفة .. نضع الايسنخ فوق الكيك البارد ونزينه ببرش الحامض ... الف صحة وهنا

خلطة اللحم بعجين اللبنانية   المقادير: 1 كيلوغرام من لحم العجل 2 بندورة طازجة 2 ملعقة طعام من الصلصة 3 بصلة متوسطة (اختياري: حبة واحدة كبيرة من الفلفل الحلو الاخضر او الاحمر) 3 ملاعق طعام من دبس الرمان 3 ملاعق طعام طحينة سبع بهارات ملح حسب الرغبة رشة بابريكا ممكن اضافة دبس الفلفل الحار لمن يرغب بخلطة حارة.  الطريقة : نفرم البصل اولا" ثم البندورة والفلفل الحلو في وعاء عميق نضع اللحم مع البصل و البندورة و الفلفل الحلو و نخلطها مع  باقي المكونات ثم نضعها في محضرة الطعام ( على دفعتين) لكي تختلط جيدا" و تصبح ناعمة كالكبة اللبنانية ممكن تحضير العجين في المنزل ثم وضع اللحم عليها و خبزها بالفرن او تحضيرها في فرن متواجد بالقرب من منازلكم. و الف صحة للمزيد من الوصفات تابعوا صفحتنا على الفايسبوك  Rolasideas

كيفية تحضير حلوى البرازق المقرمشة بالسمسم و الفستق الحلبي    Crunchy Barazek المقادير:  3/4 كوب زبدة او اصبع ونص 3/4 كوب سكر 2 ونص كوب طحين ربع كوب زيت فانيلا 2/1 م.ص محلب مطحون 1 م.ص بيكنغ بودر 1 بيضة  للتغطية: كل كوب سمسم يحتاج 3 م.ك قطر سميك فستق حلبي مجروش  الطريقة: نخلط الزبدة مع السكر والزيت والمحلب والبيكنغ بودر والفانيلا والمحلب حتى يتجانسوا ويصبح المزيج ناعم نضيف الطحين ونحرك ثم نضع العجين في البراد لمدة ساعة نضع 3 ملاعق كبيرة قطر لكوب السمسم ونحرك نأخذ مقدار ملعقة صغيرة من العجين ونلتها بالفستق ثم بالسمسم نضعها في صينية الخبز ونرقها بواسطة كعب كوب مبلل بقليل من الزيت النباتي تدخل الفرن المحمى مسبقا" في الرف الوسط على درجة حرارة 350 f /180 c لمدة 15 دقيقة او حتى تحمر يمكنكم مشاهدة هذا الفيديو الذي يوضّح طريقة التحضير خطوة بخطوة: https://www.youtube.com/watch?v=kW-872EVXJ4   للمزيد من الوصفات اللذيذة تابعوا صفحتنا على الفايسبوك Rolasideas

طريقة تحضير الايكلير حسب الاصول الفرنسية How To make Eclaire المقادير: عجينة الشو choux pastry 1 كوب طحين متعدد الاستعمالات 100 ملل حليب سائل 100 ملل ماء 2 ملعقة صغيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة ملح 80 غرام زبدة أو (5و 1/2 ملعقة طعام) 4 بيض * ممكن اضافة نصف ملعقة صغيرة فانيلا + القليل من برش الحامض للحصول على نكهة اضافية   الطريقة: نضع جميع المكونات المذكورة على نار هادئة ما عدا البيض  (الزبدة-الحليب-الماء-الطحين- الملح و السكر و الفانيلا...الخ و نحركها بواسطة الملعقة الخشبية بشكل متتابع  حتى تتحول الى عجينة بهذا الشكل  عندها نرفعها على النار ثم نضيف البيض و نخلط في الخلاط او يدويا"  حتى تتكون لدينا عجينة لينة بهذا الشكل و هذه هي عجينة ال شو  Choux نشكلّها بواسطة كيس الحلواني (شاهد الفيديو في الاسفل) كريم باتيسيير Vanilla Pastry Cream 2 كوب حليب سائل 2 ملعقة صغيرة فانيلا 4 صفار بيض (او عدد 2 بيضة كاملة) 1/3 كوب سكر 1/3 كوب نشاء الذرة 1 ملعقة طعام زبدة للتغطية Chocolate Glaze 20

كيفية تحضير اللازانيا  How to prepare Lasagne المقادير: 500 غرام من باستا المخصصة للازانيا طبقات اللحم مع الصلصة الحمراء: 500 غرام من اللحم المفروم بصلة واحدة كبيرة تفرم ناعما" كوب من الذرة المعلبة فلفل اسود و بهار حلو و قرفة ملح حسب الرغبة 5 حبات كبيرة من البندورة المفرومة ناعما" جدا" او مهروسة بواسطة محضرة الطعام 4 ملاعق طعام من الصلصة المعلبة 3 فصوص من الثوم المهروسة رشة اوريغانو رشة حبق يابس أو اخضر اذا وجد رشة بابريكا طبقة البشاميل (في هذا الرابط) http://rolasideas.blogspot.com/2016/10/how-to-make-bechamel-sauce.html   الجبن: 200 غرام من جبنة الريكوتا (اختياري) جبنة موزريلا 500 غرام الطريقة: تسلق شرائح اللازانيا حسب الارشادات المذكورة على العلبة ثم تفرد مباشرة على الصينية لكي لا تلتصق ببعضها البعض حسب الصورة الموضحة يقلى اللحم مع البصل على النار حتى تنضج ثم يضاف الذرة مع البهارات المذكورة اعلاه تحضّر الصوص الحمراء بوضع القليل من الزيت النباتي ثم البندورة و الصلصة