Rolas

طريقة سهلة لتحضير شوربة الفطر في دقائق  المقادير: - الفطر : 10 حبات (مقطع إلى شرائح  صغيرة طازج أو معلب)   - طحين : 2 ملعقة كبيرة   - الزبدة : 2 ملعقة كبيرة   - اربع اكواب من الماء  (او اربع اكواب من مرق الدجاج المحضّر في المنزل) -  2 مكعب من مرق دجاج (او استبداله ببودرة بهارات ماجي اذا استعملنا المرق المحضر في المنزل) - كريمة الطبخ : نصف كوب (سائلة)   - ملعقة صغيرة ممسوحة من بودرة البصل -نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم - فلفل ابيض : رشة صغيرة   - ملح : حسب الرغبة الخطوات: في قدر على النار نذوب الزبدة و نضيف الفطر و نقلبه مدة 7 دقائق حتى يذبل   نأخذ من كمية الماء( او مرق الدجاج ) المذكورة أعلاه  كوب واحد (بحرارة الغرفة) و نذّوب فيه الطحين و بودرة البصل و الثوم  و نضعه جانبا" نضيف فوق الفطر الكمية المتبقية من الماء (او مرق الدجاج )  مع مكعبين من مرق الدجاج (او بودرة البهارات)  و بعد ان يغلي نضيف الكوب الذي ذوبنا فيه الطحين مع المكونات الأخرى و نضيف الكريمة مع رشة من البهار الابيض و نتذوق و نضبط كمية الملح حسب الرغبة   و نحرّك

طريقة تحضير المسخّن الفلسطيني  - رولات الدجاج - المقادير 1 دجاجة كاملة (أو واحد كيلو غرام من صدور الدجاج). 4 حبات بصل كبير. 5 ملاعق كبيرة سماق. صنوبر يفضل أن يكون محمص. خبز عربي مرقوق او ( صاج تنور ) أو خبز تورتيلا. الملح والفلفل (حسب الرغبة).   طريقة التحضير نقطّع الدجاج إلى نصفين ونضعهما في ماء مغلي، ونتركهما حتى ينضجا تمامًا, ونصفيهما ونتركهما جانبًا. نقشر البصل ثم نقطعه نصفين ويُفضل أن تكون على شكل الهلال. نحضر مقلاة كبيرة ونضع فيها زيت الزيتون ونقلب فيها البصل حتى يتغير لونه، ثم نخفض درجة حرارة النار، وعندما يقترب البصل من النضج نضيف إليه الدجاج والسماق، ونمزجهم معًا ونتركهم جانبًا حتى تنضج وتمتزج تمامًا مع اضافة الملح والفلفل حسب الرغبة. نقلي الصنوبر او اللوز و نضعه جانبا". نقطع الخبز الكبير إلى 4 لفات بحجم أصغر. ونضع بعض من مزيج الدجاج والصنوبر على لفات الخبز، ثم نثنيها على شكل أسطوانات أو "رولات". نمسح الرولات بزيت الزيتون المختلط مع ملعقة كبيرة من السماق بواسطة فرشاة الطعام و ندخلها الفرن حتى تتحمر و تصبح مقرمشة او يم

كبة راهب على الطريقة اللبنانية مع الحبوب المكونات:  نصف كوب من  كل نوع من الحبوب التالية: حمص - فاصوليا - لوبيا يابسة رفيعة - عدس احمر مجروش- عدس عريض 4 بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعما" 5 او 6  فصوص من الثوم المهروسة ملح حسب الرغبة عصير الحامض رب الرمان زيت زيتون كرات الكبة: حوالي كوبين من البرغل الناعم حبة واحدة من الفلفل  الأحمر الحلو  2 بصل متوسطة الحجم حبق اخضر (او يابس اذا لم يتوفر) نعنع اخضر القليل من البقدونس (اختياري) كمون فلفل اسود ملح حسب الرغبة  طحين (الكمية حسب الحاجة حتى تتشكل عجينة الكبة) الطريقة: اولا" قبل يوم من تحضير كبة الراهب تنقع الفاصوليا و اللوبيا و الحمص في الماء في اليوم التالي نسلق الفاصوليا مع الحمص و في منتصف وقت السلق نضيف اللوبيا الرفيعة و العدس الأحمر و العريض نترك الحبوب حتى تنضج و قبل ساعة من نضوجها نحضّر عجينة الكبة  نغسل البرغل بالماء الفاتر و نصفيه جيدا" من الماء  ثم في محضرة الطعام نفرم البصل مع النعنع و الحبق و  البقدونس و الفلفل الأحمر ح

طريقة تحضير كيكة الجزر المقادير: نصف كوب من الزيت.  بيضتان.  كوب من السكر الأسمر.  كوب ورُبع من الجزر المبشور.  كوب وثلاثة أرباع من الدقيق.  ملعقتان من البيكنج بودر.  نصف ملعقة من بيكربونات الصوديوم.  ملعقة صغيرة من القرفة.  ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيّب.  ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم.  ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.  نصف كوب من الجوز المفروم. *اختياري: ربع كوب من الزبيب. مقادير الكريمة: مئتا غرام من الجبنة الكريمية.  مئتان وخمسون غراماً من السكر.  ملعقتان من الحليب.  ملعقة صغيرة من الفانيلا.  ملعقة صغيرة من الزبدة. طريقة التّحضير  اخلط باستخدام المضرب الكهربائيّ كُلّاً من السكر والبيض والزيت داخل وعاء كبير. أضف الجزر المبشور إلى المكوّنات السابقة. أنخّل كافة المكوّنات الجافة، ثمّ أضفها إلى الخليط السابق وحرّك جيّداً، ثمّ أضف لهم الجوز وقلّب باستخدام الملعقة. اقسم الخليط إلى صينيّتين بقطر 22 سنتم مدهونتين بالزيت. أدخل الصينيّتين إلى فرن ذي حرارة متوسطة ( 180 درجة مئوية ) حوالي 30 - 45 دقيقة.