Rolas

Vanilla Lemon Funky cupcakes  with cream cheese frosting  كابكيك الفانيلا بالليمون المزين بالكريمة الجبنية المقادير: لصنع 25 حبة من الكابكيك من الحجم ال Mini  كوب و نصف من الطحين المتعدد الاستعمالات عدد 2 بيض ثلاثة ارباع الكوب من السكر نصف كوب من الزيت النباتي ثلاثة ارباع الكوب من الليموناضة الجاهزة  ملعقة و نصف صغيرة من الفانيلا ملعقة و نصف صغيرة من البايكينغ باودر ملعقتين طعام من الحليب البودرة برش ليمونة كاملة   الطريقة: ينخل الطحين مع البايكينغ باودر و الحليب البودرة و يخلط بواسطة السلك المعدني في الخلاط نضع البيض و برش الليمون و الفانيلا و السكر و نخفق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض و يصبح هشا" كالكريمة عندها نصيف الزيت و نخلط قليلا" ثم نخلط المواد الجافة مع خليط البيض و نضيف الليموناضة و نخفق المكونات حتى تتجانس جيدا" ثم نوزع الاوراق في قوالب الكابكيك و نخبرها في وسط الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة فقط علينا ان ننتبه جيدا" لعملي

Red Velvet cupcakes   كاب كيك الأحمر المخملي  ريد فيلفت كابكيك المقادير: (لصنع 24 حبة من الحجم ال Mini )   كوب و ثلث من الطحين المتعدد الاستعمالات عدد 2 بيض كوب من السكر  نصف كوب لبن زبادي ربع كوب ماء  نصف كوب من الزيت النباتي (ما يعادل 120 ملل) 2 ملعقة طعام ممتلئة من الكاكاو الغير محلىّ / نوعية جيدة ملعقة و نصف صغيرة من البايكينغ باودر ملعقة صغيرة واحدة من الخل الابيض ملعقة و نصف من الفانيلا البودرة (او ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة) نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون  ملوّن الطعام (لون أحمر) الطريقة   أولا" ننخل الطحين مع البايكينغ باودر و الكاكاو و نخلطه بالويسك المعدني و نضعه جانبا" في وعاء عميق نخفق البيض مع برش الليمون و الفانيلا و السكر حتى يتضاعف حجم البيض و يصبح هشا" fluffy عندها نضيف الزيت و نخفق لدقيقة واحدة ثم نضع خليط البيض فوق خليط الطحين و نضيف كوب اللبن الزبادي و الخل و الماء و ملوّن الطعام الأحمر  و نخفق على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات جيدا&quo

وصفة مناسبة للريجيم:  اللوبيا الخضراء المتبلة مع الدجاج  المقادير: 500 غرام من اللوبيا الخضراء صدر دجاج كامل 3 من فصوص الثوم المهروسة عصير ليمونة واحدة رشة ملح رشة من البهار الاسود زيت زيتون زيت نباتي  الطريقة: في قدر على النار نضع مقدار 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي  ونبدأ بقلي اللوبيا على نار خفيفة جدا" مع تغطية القدر حتى تذبل اللوبيا وتنضج  في وعاء آخر نسلق صدر الدجاج حتى ينضج كليا" بعدها نضع القليل من المرق  الذي سلقنا به صدر الدجاج فوق اللوبيا على النار لبعض الدقائق حتى تصبح اللوبيا اكثر طراوة في هذه الاثناء نحضّر ال بطاطا بيريه او    Mashed potatoes نرفع اللوبيا عن النار و  نصفيّها من المرق ثم  نضع فوقها صدر الدجاج بعد تقطيعه مع اضافة عصير الليمون الحامض و الثوم و الملح و رشة من البهار و زيت الزيتون و نخلط المقادير جيدا" ثم نقدّم الطبق مباشرة مع البطاطا بيريه تقدّم ساخنة او باردة و الف صحة و هنا للمزيد من الوصفات تابعوا صفحتي على الفايسبوك  Rolasideas

 طريقة تحضير بسكويت الزنجبيل Ginger bread   المقادير: 2 و 1/2 كوب طحين 1/2 كوب زبدة لينة بحرارة الغرفة 1/2 كوب سكر بني 1 بيضة 1 ملعقة صغيره بايكنغ باودر 1 ملعقة صغيره زنجبيل بودرة 1/2 ملعقة صغيره قرفة 1/4 ملعقة صغيره قرنفل مطحون 1/4 ملعقة صغيره ملح 1/2 كوب عسل او دبس الخروب الطريقة: في الخلاط، تخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح قوامها كريمي ثم تضاف البيضة وتخلط ثم العسل او الدبس.  في وعاء تخلط المكونات الجافة مع بعضها بواسطة الويسك اليدوي ثم تضاف في وعاء الخلاط وتخلط مع باقي المكونات. تجمع العجينة مع بعضها باليد وتوضع في كيس وتغلف ثم تترك نصف ساعة الى ساعة فى الثلاجة ليسهل فردها وتقطيعها.     تخرج من الثلاجة وتفرد بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالطحين او على اوراق النايلون. وتقطّع بواسطة القوالب المخصصة للكوكيز, يفضل ان تكون بشكل الرجل كتقليد لشكل بسكويت الزنجبيل الاصلي و تزيينه.   ترص على صينية مضادة للالتصاق، وتدخل في وسط الفرن على 150 درجة لمدة 15  دقيقة تقريبا" او ربما  20 دقيقة بحسب سماكة العجينة و نوعية

 الصلصلة الحمراء بالخضار  Red sauce with veggies ممكن ان تضاف هذه الصلصة مع:   الدجاج المشوي او المسلوق  قطع اللحم باستا  لازانيا بيتزا او اي نوع من المعجنات. كما يمكن تقسيمها و تفريزها في علب الحفظ  في الفريزر, تبقى صالحة لمدة ثلاثة اشهر. المقادير:   كوب و نصف من الفطر الطازج المقطّع الى انصاف كوب من الجزر المفروم ناعما" كوب من البصل المفروم   كوب من الذرة المعلبة او المسلوقة طازجا" كوب من الفليفلة الخضراء او الحمراء المفرومة كوب من البندورة المقطعة 4 فصوص من الثوم المهروس 5 ملاعق طعام من صلصة البندورة المكثفة البهارات: ملعقة طعام من الحبق اليابس نصف ملعقة طعام من الاوريغانو ملعقة طعام من البابريكا رشة من البهار الاسود ملح حسب الرغبة ملعقتين طعام من السكر 600 ملل من الماء  زيت نباتي + زيت زيتون الطريقة في قدر على نار نضع القليل من الزيت النباتي و زيت الزيتون و نقلّي حسب الترتيب المبين في الصور: البصل حتى يذبل ثم نضيف الجزر و نقلب لمدة 3 دقائق بعدها