Rolas

طريقة  تحضير أرز الصيادية من السمك الفيليه مع صلصة السمك (طاجن)   Making of "Sayadiyeh" from fish fillet with Tajen         المقادير:   2.5  كيلو فيليه سمك  طحين 5 كوب أرز بسمتي الهندي 5 بصلات كبيرة مقطعة الى جوانح رفيعة ورقتين غار بهارات الصيادية:  ملعقة كبيرة كركم (عقدة صفرا) -  ملعقة كبيرة كمون ناعم - رشة صغيرة بهار حلو- رشة صغيرة قرفة- رشة صغيرة بابريكا- رشة صغيرة كزبرة يابسة -  رشة صغيرة زنجبيل بودرة نصف كوب من الزبيب (خياري) نصف كوب من المكسرات ( كاجو - لوز - صوبر) ملح حسب الذوق     مقادير صلصة السمك: عصير برتقالة واحدة - عصير ليمونة (حامض) واحدة - عصير ليمونة ابو صفير او اي نوع متوافر من الحمضيات  فتعدد الأنواع يعطي نكهة لذيذة للصلصة. 3 بصلات كبيرة مقطعة جوانح 3/4  كوب من الطحينة القليل من الماء لتذويب الطحينة رشة ملح       الطريقة في الخطوات المصورة     يتبّل السمك بالملح و الكمون ثم يلّت بالطحين   في مقلاة عميقة و غير لاصقة نضع كمية وافرة من الزيت و عندما يحمى الزيت  نقلي السمك مع مراعاة عدم تقل

كيفية تحضير اقراص لحمة الهمبرغر اللذيذة الطعم في المنزل How the make the perfect humburger !       هل خطر ببالك يوما" ان تصنع اقراص لحمة الهمبرغر بنفسك؟     كن واثقا" بأنك ستفعل ذلك بعد مشاهدة  الطريقة و الوصفة  بالخطوات لصنع الهمبرغر المنزلي الصحي الخال من الشحوم التي تتواجد في الهمبرغر الجاهزة و في نفس الوقت شهية جدا" لأنها تحتوي على خلطة البهارات السرية التي تجعلك تعشق الهمبرغر !   اليكم الطريقة خطوة خطوة   المقادير:     (لصنع 6 اقراص كبيرة من اللحم) انتم تحتاجون الى: 500 غرام لحمة حمراء خالية من الدهون بيضة واحدة ملعقتين كبيرتين طحين 3 ملاعق كبيرة بقمساط ( كعك مطحون) بصلة واحدة متوسطة ملعقة صغيرة ملح البهارات: ملعقة صغيرة بابريكا ( فليفلة حمراء مطحونة) ملعقة صغيرة بهار اسود حلو نصف ملعقة صغيرة قرفة نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ربع ملعقة   صغيرة جوزة الطيب ربع ملعقة صغيرة كمون نصف ربع ملعقة صغيرة بودرة الثوم     الطريقة: أولا" نضع البصل في م

كيفية تحضير عجينة السكر (الفوندان) لتغطية الكيك و الحلويات من ثلاثة مكونات اساسية How to make Fondant (Sugar paste) from 3 simple ingredients         عجينة السكر او الفوندان باتت العجينة  رقم واحد في تغطية قوالب الكيك و كافة الحلويات و تزيينها و نرى تزايدا" كبيرا" في الطلب عليها و اسئلة عديدة عن اسرار صنعها و نجاحها.   انتشرت كثير من الوصفات على الانترنت حول تحضيرها بواسطة المارشميلو  او الجيلاتين او الكورن سيروب, و لكن ما رأيكم اليوم بتعلّم طريقة ناجحة و مضمونة في صناعتها عبر استخدام ثلاث مكونات اساسية سهلة ومتواجدة في كل المنزل!   المكونات الثلاثة هي:   زبدة - سكر بودرة - نشاء الذرة !   و الاضافات : فانيلا سائلة - روح اللوز- ماء.     و الآن لنبدأ بعملية الشرح     بدأنا  في صنع كمية قليلة من عجينة السكر و وضعنا النسب التالية:   مقدار فنجان قهوة زبدة طرية (في نفس المكيال) وضعنا مقدار اربع فناجين قهوة من السكر البودرة ( يجب ان يكون السكر ناعم جدا" جدا") ملعقتين صغيرتين نشاء الذرة   عجننا , فحصلنا على

كرات البطاطا المقرمشة بالبقسماط Crunchy Potatoes اقدّم اليكم  وصفة سهلة و لذيذة جدا" و الأجمل بأنه يمكن تحضيرها و تفريزها   بحيث تستعملون منها متى تشاؤون . المقادير: 4 او 5 حبات بطاطا متوسطة الحجم تسلق مع قشرها ثم تقشّر   بيضة واحدة ملعقتين كبيرتين طحين كوب من البقسماط (كعك مطحون) ملعقتين كبيرتين حليب بودرة ملعقة صغيرة ملح نصف م صغيرة بهار اسود حلو رشة صغيرة قرفة نصف م صغيرة بابريكا رشة كركم   صغيرة (عقدة صفرا) رشة بودرة الثوم رشة صغيرة جدا" من الكمون الطريقة: بعد تقشير البطاطا و تصفيتها جيدا" من الماء تهرس  من المفضّل   يدويا" و ( ليس بخلاط كهربائي ) ثم نضيف  الملح و البهارات و نخلط و بعدها نضع البيضة و   الحليب و الطحين و نخلط   ثم   نصف كمية البقسماط المذكورة و نخلط جيدا" حتى نحصل على عجينة لينة قليلا" و لكنها متماسكة, نضعها بالبراد لمدة نصف ساعة  و بعدها نخرجها و نضع في الصحن النصف المتبقي من كمية البقسماط,   فنكوّر خليط البطاطا و نشكلها على هيئة

الكيك الأحمر المخملي Red Velvet Cake المقادير: 2 كوب و نصف طحين نصف كوب زبدة ربع كوب زيت نباتي 3 بيضات 1 و 3/4  كوب سكر 2 ملعقه كبيره كاكاو بودره غير محلى 2 ملعقه كبيره ملوّن طعام احمر   ربع ملعقه صغيره ملح   ملعقه ونصف صغيره بيكنج بودر نصف ملعقة صغيره بيكربونات الصودا ملعقه و نصف صغيره فانيلا 3 ملاعق كبيره ماء دافئ كوب لبن رايب   ملعقه كبيره خل ابيض. للتزيين: كريمة الجبن: Cream Cheese ظرفين كريما شانتيلليه تخفق مع 200 ملل من الحليب البارد ملعقة صغيرة فانيلا سائلة 6 حبات كيري او اي نوع جبنة كريمية ثلث كوب سكر بودرة ملعقة صغيرة برش برتقال او حامض (خياري) 4 ملاعق كبيرة جوز الهند ملون بالأحمر. الطريقة : الكيك:   أخفقى الزبده والسكر معا" لمده 10 دقائق حتى تندمج جيدا ويصبح الخليط كريمى وهش، ضيفى الزيت ثم البيض بالتدريج مع الفانيلا. - ضيفى لون الطعام الاحمر والماء الدافئ والملح واخفقى قليلا. - انخلى الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر و البيكربونات الصودا معاً. - عل