Rolas

سينامون رولز / من وصفات الشيف ابتسام زين الدين سلمان  How to prepare Cinnamon Rolls by Chef Ibtissam    المقادير:   4 كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات 2 ملعقة صغيرة خميرة 1 كوب حليب فاتر ½ كوب سكر 2 بيض بحرارة الغرفة ½ ملعقة صغيرة ملح 1 كوب زبدة سائلة 2 ملعقة طعام قرفة ناعمة 1 كوب سكر اسمر ¼ ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الناعمة الطريقة الكاملة مدونة في الصورة: الخطوات المصّورة: العجينة بعد فرد العجينة نمسحها بالزبدة المذوبة و  نوزّع القرفة و السكر الاسمر نلفّها كالسندويش نقطّعها بواسطة خيط المصيص  ثم تخبز بالصينية و في الختام نحضّر الكريمة كما مدون أعلاه و نسكبها مباشرة على الرولز و هي ساخنة و الف صحة

Coconut roll with pistachio and chocolate  BY Chef Ibtissam     رول جوز الهند بالشوكولا و الفستق الحلبي   (من وصفات الشيف ابتسام زين الدين سلمان) المقادير و طريقة التحضير: *** وصفة لذيذة و سهلة التحضير جربوها  و الف صحة 

طريقة تحضير البطاطا سوفليه بالجبن Potato Souffle المقادير لصينية بايركس بحجم : 20*20 سنتم 5 حبات من البطاطا المسلوقة المتوسطة الحجم 200 غرام من اللحم المفروم بصلة صغيرة واحدة بهار حلو و قرفة ملح  زبدة 3 ملاعق طعام من الحليب البودرة ( ممكن اضافة المزيد حسب الذوق) كوب و نصف الكوب من جبنة القشقوان المبروشة او جبنة فونديل او موزريلا بقمساط ( كعك مطحون ناعما")  البقمساط الطريقة: بعد ان تسلق البطاطا و تزال قشرتها تهرس اما بالماكنة او يدويا" لكي نحصل على البطاطا المهروسة كالبيريه نضيف للبطاطا: ملعقتين طعام ممتلئتين من الزبدة 3 ملاعق طعام من الحليب نصف ملعقة صغيرة ملح او اكثر قليلا" ( حسب الرغبة)  رشة من الجبن المبروش ثم نخلط المكونات جيدا" بواسطة الملعقة الخشبية حتى تتوزع جيدا" ثم في قعر صينية من البايركس نقوم بوضع رشة من البقمساط و نوزعها على كامل الصينية   نقسم البطاطا المهروسة الى قسمين متساويين, فنفرد في قعر الصينية القسم الاول من البطاطا و نسوّيها بواسطة ال

طريقة تحضير مكعبات البطاطا و الدجاج Potatoes and chicken cubes المكونات: 4 حبات من البطاطا متوسطة الحجم  500 غرام من صدر الدجاج 4 فصوص ثوم مهروسة المطيبات: ورقة غار - 2 عود من كبش القرنفل- واحد عود قرفة - حبة هال واحدة البهارات:  نصف ملعثة صغيرة كمون ملعقة و نصف صغيرة كزبرة يابسة ربع ملعقة صغيرة من القرفة ملعقة صغيرة ممسوحة من البابريكا الحلوة ربع ملعقة صغيرة من البهار الحلو او رشة صغيرة من البهار الأسود رشة صغيرة من الكركم (العقدة الصفرا)  الطريقة  نقطّع البطاطا و صدر الدجاج الى مكعبات في قدر على النار نضع القليل من الزيت النباتي و نبدأ بتقليب البطاطا على نار هادئة حتى تذبل قليلا"  في نفس الوقت , في قدر آخر نسلق صدر الدجاج مع المطيبات المذكورة أعلاه حتى ينضج قليلا" و بعدها نضيف مكعبات الدجاج فوق البطاطا و نحتفظ بالمرق, ثم نضيف الثوم و البهارات و نقلّب على نار هادئة و نغطي القدر لبعض الوقت و عندما تصبح البطاطا طرية قليلا" نضيف حوالي نصف كوب من المرق الذي سلقنا به الدجاج و نترك المكونات تطبخ ب

طريقة تحضير سموسي الافوكادو  How to prepare Avocado Smoothie المقادير لصنع 3 أكواب متوسطة الحجم: 2 حبة من الافوكادو كبيرة الحجم و ناضجة هناك خيارين: سموسي بدون حليب  أو سموسي مع حليب سموسي بدون حليب: نضيف 400 ملل من الماء سموسي مع حليب:  200 ملل حليب سائل + 200 ملل ماء عسل : بين 4 او  5 ملاعق طعام ( حسب الذوق)   و يمكن استبدال العسل بالسكر اذا لم يكن متواجدا" , كل ملعقة عسل نستبدلها بملعقة واحدة من السكر اختياري: ممكن اضافة موزة واحدة كبيرة الحجم لمن يرغب الطريقة : نقشّر حبات الأفوكادو و نزيل منها النواة     ثم نضعها مع الماء و العسل (او السكر) في الخلاط المخصص للكوكتيل (مع الموز اذا رغبنا باضافته)  نخلط المكونات على سرعة متوّسطة حتى تختلط و تتحول جميعها الى قوام كريمي  ثم نسكب السموسي في اكواب و نزينها بالموز و العسل او بالفاكهة  مع الكريمة او القشطة بهذا الشكل   و الف صحة  

كيك الفانيلا بقطع الشوكولا   Vanilla cake with chocolate chips  المقادير: 3 كوب طحين متعدد الاستعمالات  3/4 الكوب من الزيت النباتي 1 كوب عصير ( برتقال او اناناس) 1/3 كوب حليب سائل 3 ملاعق صغيرة بايكينغ باودر 2 ملعقة صغيرة فانيلا  1 و 1/2 كوب من السكّر 3 بيض كبيرة الحجم أو 4 من الحجم العادي برش برتقال او ليمون 200 غرام من قطع الشوكولاتة الداكنة أو ( لوح شوكولاتة داكنة حسب الذوق يزن 200 غرام) الطريقة  اذا كانت الشوكولاتة المستعملة هي لوح كامل يقطّع الى قطع صغيرة بحجم حبة الحمص  ثم توضع جانبا" أولا" نقوم باشعال الفرن على درجة حرارة 180 و نثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن ثم ينخل الطحين مع البايكينغ باودر و يوضع جانبا"  في الخلاط يخفق البيض قليلا" مع برش البرتقال او الليمون و الفانيلا ثم يضاف السكر و يخفق على سرعة عالية حتى يصبح الخليط هشّا" عندها يضاف الزيت و يخفق لمدة دقيقة فقط حتى يتجانس ثم يضاف الطحين بالتناوب مع العصير و الحليب السائل على 3 دفعات و يخفق الخليط حتى يتج