يخنة الكوسا باللحم على الطريقة التركية (كوسيتو)
يخنة الكوسا باللحم على الطريقة التركية (كوسيتو) الطريقة: 2 ملاعق طعام الزيت النباتي 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من البصل٬ مفرومة فرماً ناعماً 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان 400 غ من لحم الغنم قليل الدهن٬ المقطّع إلى مكعّبات 5½ أكواب أو 1375 مل من الماء 2 مكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومقطّعة إلى مكعّبات 2 ملاعق طعام معجون الطماطم 5 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ من الكوسا٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة 1 حبة أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى مكعّبات كبيرة 1 علبة أو 400 غ من الحمّص المعلّب٬ المصفّى ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة طريقة التحضير: 1. يُحمّى الزيت في قدر كبير، ويُطهى الثوم والبصل المفروم لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو حتى يذبلا. تُضاف مكعّبات الغنم وتُقلّى لمدة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتى تكتسب لوناً بنياً . 2. يُضاف الماء، ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ثمّ يُغلى المزيج ويُترك على نارٍ خفيفة لمدة ساعة و 15 دقيقة أو حتى ينضج لحم الغنم . 3. تُضاف مكعّبات الطماطم، ومعجون