Rolas

بروستد السمك Fish Escalope 1 كيلو غرام من فيليه السمك نصف ملعقة صغيرة من البابريكا / الحلوة او الحارة نصف ملعقة صغيرة من الملح / او حسب الرغبة كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات نصف كوب من البقمساط  / الكعك المطحون 2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم رشة من البهار الابيض نصف ملعقة صغيرة من الكمون 2 او 3 بيض نقطتين صغيرتين من الخل الابيض (للتخلص من زنخة البيض) الطريقة يخفق البيض مع نقطتين من الخل و يوضع جانبا" تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض تغمس قطع السمك في البيض ثم تغمس في الخليط الجاف     توضع القطع في الفريزر قبل قليها اقله ساعتين حتى تتماسك خلطة الاسكلوب مع السمك و بعد مرور ساعتين او اكثر يقلى السمك في زيت غزيز و عميق  على نار هادئة مع حتى ينضج و يتحمر و يصبح مقرمشا" تقدم في خبز البرغر مع الخس و البندورة و صوص الطرطور و الف صحة و هنا

طريقة تحضير ستروغانوف الدجاج و الفطر  How to make Chicken Stroganoff  المكونات: 1 كيلوغرام من صدر الدجاج المنزوع عنه العظام عدد 2 من حبات البصل المفرومة ناعما"  3 فصوص ثوم مهروسة 300 غرام من الفطر الطازج 400 ملل من كريمة الطبخ  ملعقتين طعام من الزبدة القليل من الزيت النباتي ملعقتين طعام من الصويا صوص ملعقتين طعام من الخردل ملح حسب الرغبة بهار ابيض بهار اسود * ملعقتين طعام من الطحين تذوب بربع كوب من الماء و تضاف في حال كانت الصوص رخوة  طريقة التحضير: أولا"  نتبّل الدجاج بالملح و البهار الابيض نفرم البصل على شكل اجنحة رقيقة و نهرس الثوم نقطّع حبات الفطر الى ارباع ثم في قدر على النار نضع الزبدة و القليل من الزيت النباتي (مقدار 3 ملاعق طعام تقريبا" من الزيت ) و نبدأ بقلي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج كليا"  عندها نرفع الدجاج من النار و نضعه جانبا" ثم نقلي بنفس الزيت البصل حتى يذبل عندها نضيف الثوم ثم الفطر و نقلب على نار هادئة لبعض الدقائق حتى يذبل الفطر