Rolas

وصفة ريزوتو الايطالية بالبازلاء الخضراء والهليون مع الدجاج   Risotto recipe   المقادير:                 عدد 2 من البصل الأخضر يفرم ناعماً ملعقة كبيرة من زيت دوار الشمس فصّان كبيران من الثوم، مهروساً كوبان من الأرز المصري (حبة قصيرة، نشوية) ٤ أكواب من مرقة الدجاج نصف كوب من البازلاء الخضراء المسلوقة مسبقا" نصف كوب من الهليون الأخضر، مقطعاً إلى قطع صغيرة ملح حسب الرغبة نصف كوب من جبنة البارميزان، مبشورة 500 غرام من صدر الدجاج المسلوقة.   فلفل أسود مطحون طازجاً، اختياري للزينة     الطريقة:   1- في مقلاة عميقة، يقلّى البصل في الزيت حتى يطرى. ثم يضاف الثوم حتى يصبح لونه مائلاً إلى الذهبي. 2- ثم يضاف الهليون و البازيلاء و تقلب على النار لمدة 3 دقائق فقط. 3- و بعدها يضاف الأرز ويقلّى لدقيقة واحدة. ثم تسكب مرق الدجاج مع الملح وتُطهى حتى ينضج الأرز. تضاف جبنة البارميزان وتحرك داخل المزيج. يُسكب الأرز في طبق التقديم. تضاف اليه قطع صدور الدجاج المسلوقة مسبقا". ثم يرش بالفلفل الأسود الطازج ويقدّم.       و الف صحة      للمزيد من

طريقة تحضير تارت التفاح How to prepare the apple pie  المكونات: *للعجينة كوب و نصف طحين 226 غرام زبدة مقطعة الى مكعبات ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة طعام سكر بيضة مخفوقة واحدة 3 الى 4 ملاعق طعام ماء بارد جدا" *للحشوة: 750 غرام من التفاح المقشر و المقطع الى شرائح رفيعة كما في الصورة نصف كوب سكر ربع كوب نشاء الذرة ¾ ملعقة صغيرة من القرفة ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب ملعقة طعام واحدة من عصير الليمون القليل من برش الليمون *يدهن وجه التارت قبل الخبز بطبقة لامعة عبارة عن: بيضة واحدة مخفوقة تخلط مع ملعقة واحدة من السكر و رشة صغيرة من الفانيلا خطوات التحضير موضحة في الفيديو التالي:   https://www.youtube.com/watch?v=gyqzWjxwKQU طريقة الخبز: يغطىّ التارت بورق الالمنيوم و يخبز بالمرحلة الاولى في وسط الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 200 مئوية ثم تزال ورق الالمنيوم و نتابع الخبز ايضا" في وسط الفرن  لمدة 25-30 دقيقة على درجة حرارة  180 مئوية حتى يكتسب اللون الذهبي ثم يقطّع و يقدّم 

طريقة تحضير طبق بيروتي: بطاطا مكبوسة بالدجاج  المكونات: فروج كامل يقطع الى 8 أجزاء 6 رؤوس متوسطة من البطاطا تقطع الى مكعبات متوسطة 6 فصوص ثوم مهروسة عصير عدد 3 ليمون حامض البهارات: بهار حلو - قرفة - كزبرة يابسة ملح حسب الرغبة زيت نباتي الطريقة: يسلق الفروج مع ورقتين من الغار , نحتفظ بالمرق لكي نستعمله في وصفتنا. نضع في الطنجرة القليل من الزيت و نقلّب البطاطا لبعض الدقائق ثم نضيف رشة من الملح و البهارات المذكورة أعلاه كما نضيف الثوم المهروس و بعدها نضيف الدجاج المسلوق مع المرق, نغمر البطاطا بالمرق بشكل كامل و نضيف الملح حسب المذاق المطلوب مع رشة ايضا" من البهارات المذكورة.   و عندما يبدأ المرق بالغليان نضيف عصير الحامض و نترك البطاطا حتى تنضج قليلا" و علينا ان لا نتركها تنضج اكثر من اللازم حتى لا تتفتت. تقدّم الى جانب الأرز المفلفل بالشعيرية و الف صحة للمزيد من الوصفات زوروا صفحتي على الفايسبوك  Rolasideas

الدجاج مع البندورة على الطريقة الهندية  Indian Tomato Chicken Recipe     المكونات:  دجاجة واحدة مقطعة. أربع حبات من البندورة المعصورة. أربعة فصوص من الثوم.  قطعة من الزنجبيل الطازج وتُهرس مع الثوم.  كوب من البقدونس المفروم.  ملعقتان من معجون البندورة. ورقتي غار. ملعقة ونصف من الكاري. ملعقة كبيرة من الكركم الناعم. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. ملعقة كبيرة من الملح.  ملعقة كبيرة من الهيل المطحون. ربع كوب من الزيت النباتي.  ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب، يخلط مع ملعقتين من الطحين، وكوب من الماء. الطريقة نضع الزيت في وعاء على النار، ومن ثم الدجاج مع الزنجيبل و الثوم و البهارات المذكورة و ورقتي  الغار ... ونقليه ومن ثم نغطي الوعاء، ونتركه على درجة حرارة منخفضة لمدة سبع دقائق، مع التقليب بشكل مستمر.  ومن ثم نضيف البندورة المعصورة، ومعجون البندورة ونحركه لمدة خمس دقائق، حتى تنضج البندورة بشكل كامل، ويتشكل لدينا الصوص.    نضع في وعاء الدجاج مع اللبن الر