Rolas

طريقة تحضير أطيب صوص بشاميل      How to make Best  Bechamel sauce  المقادير: 2 كوب حليب سائل 3  أو 4 ملاعق طعام من الطحين (حسب نوعية الطحين) تذوب في كوب من الماء  ملعقتين طعام من الزبدة الغير مملحة رشة من جوزة الطيب رشة ملح خفيفة حسب الذوق      1 كوب جبنة موزيلا مبروشة او 75 غرام من جبنة البرميزون اذا توافرت (اختياري للنكهة : نصف مكعب  من مرق الدجاج)   الطريقة : في قدر نضع الحليب و نذوّب الطحين مع الماء و نضيفه فوق الحليب ثم نصف مكعب من مرقة الدجاج (اختياري للنكهة) ثم نضع القدر على نار خفيفة  و نحّرك بواسطة السلك ثم نضيف الزبدة و رشة من جوزة الطيب و رشة ملح خفيفة حسب الذوق   عندما يبدأ الخليط بالغليان نخفّف النار جدا" و نضيف الجبن و نقلّب حتى تذوب نهائيا"  ثم  نسكب الصوص مباشرة و هي ساخنة على الطعام الذي نرغب به كالمعكرونة او البطاطا او الدجاج ... و يمكننا وضع رشة من الجبن على سطح المعكرونة و ادخالها الفرن حتى تذوب ثم تقدّم مباشرة  و الف صحة 

كيكة الموز من دومو المغطاة بصوص الشوكولا     Domo's Banana cake with chocolate sauce   ما نحتاجه هو: عبوة 500 غرام من كيك دومو الجاهزة  بنكهة الموز عدد 3 بيض 120 ملل من الزيت النباتي 240 ملل من الماء رشة صغيرة من الفانيلا القليل من برش الليمون الحامض صوص الشوكولا لتغطية الكيك: 4 ملاعق طعام ممتلئة من كاكاو دومو رشة فانيلا دومو 3 ملاعق طعام من الحليب 4 ملاعق طعام من السكر  400 ملل من الماء 2 ملعقة طعام من نشاء الذرة من دومو طريقة تحضير الكيك:   ينخل خليط الكيك و يوضع جانبا"  في وعاء يخفق البيض مع برش الحامض و الفانيلا ثم يضاف الزيت و نتابع الخفق بعدها نبدأ باضافة خليط الكيك على دفعتين مع الماء  مع الخفق بسرعة متوسطة لمدة 4 دقائق تقريبا" حتى يمتزج الكيك جيدا" ثم يسكب الخليط بقالب حجمه تقريبا" 30 سنتم و يخبز في وسط الفرن على درجة حرارة  180 مئوية لمدة 35 او 40 دقيقة, بعد مرور ال35 دقيقة نختبر الكيك بواسطة عود الثقاب فاذا كان جافا" مع سطح الكيك نخرجه من الفرن و ندعه

كيك الليموناضة الاسفنجي  Simple Lemon Sponge Cake المقادير 3 كوب طحين كوب و ثلثي الكوب من السكر 3/4 الكوب من الزيت النباتي 1/4 كوب عصير حامض طازج 3/4 الكوب ماء 4 بيضات كبيرة الحجم  3 ملاعق صغيرة ممتلئة بايكينغ باودر 4 ملاعق طعام حليب بودرة  2 ملعقة صغيرة فانيلا برش ليمونة حامضة كاملة و يجب ان تكون طازجة و لّبها سميك لتعطي نكهة الحامض الأصلية للكيك الطريقة ينخل الطحين مع البايكينغ باودر و الحليب البودرة ثم يخلط بواسطة السلك المعدني حتى تختلط المكونات جيدا" في الخلاط نضع البيض مع برش الحامض و الفانيلا و نخلط لدقيقة واحدة على سرعة خفيفة, ثم نضع السكر و نخلط على سرعة عالية لحوالي دقيقتين او ثلاث حتى يتضاعف حجم الخليط و يصبح هشّا" و فاتح اللون عندها نضيف الزيت مع الخفق المستمر حتى يختلط جيدا"  بعدها نضيف الطحين على 3 دفعات بالتناوب مع كوب عصير الحامض الممزوج مع الماء و نخلط على سرعة متوسطة حتى تختلط المكونات كليا" بعدها نضع الخليط اما في قالب دائري قطره حوالي  30 سنتم

الأرز بالدجاج و الذرة     Rice with chicken and corn  المكونات: 500 غرام من صدر الدجاج المسحّب 3 أكواب من الارز ذو الحبة الطويلة كوب من الذرة المسلوقة طازجة او معلبة عدد 2 بصلة متوسطة الحجم تفرم ناعما" ( البصل الهندي هو النوع المفضّل) 7 اكواب من مرق الدجاج او 7 اكواب ماء + مكعبين مرق دجاج بهار اسود بهار ابيض رشة كاري ملح حسب الرغبة الطريقة  يقطّع صدر الدجاج الى مكعبات صغيرة و يتبل بالبهار الابيض و الاسود في قدر على النار نبدأ بقلي قطع الدجاج مع اضافة رشة من الملح  و نقلّب بهدوء لبعض الوقت حتى يبدأ الدجاج ينضج عندها نضيف البصل مع رشة من بهار الكاري و نتابع التقليب حتى ينضج الدجاج مع البصل كليا"     ثم نضيف الذرة و نقلّب ثم مرق الدجاج  و ندع المكونات حتى تبدأ بالغليان عندها نضيف الأرز ذو الحبة الطويلة المنقوع مسبقا" بالماء لمدة نصف ساعة بعد أن نصفيه تماما" من الماء  مع التأكد من ان يغمر كليا" بالمرق فوق ارتفاعه ب 5 سنتم تقريبا" , نطبخ الأرز على نار هادئة دون أن

طريقة تحضير الكوسا محشي خطوة بخطوة  المقادير: 3 كيلوغرام من الكوسا المتوسطة الحجم 250 غرام من اللحم المفروم  حوالي 3 اكواب من الأرز المصري ذو الحبة القصيرة 3 ملعقة طعام من صلصة البندورة 5 فصوص كبيرة و مهروسة من الثوم  ربع كوب عصير ليمون حامض 7 بهارات - بهار حلو- قرفة - نعناع يابس ملح حسب الرغبة زيت نباتي الطريقة  تغسل حبات الكوسا جيدا" بالماء و يزال رأسها و الجزء الصغير الموجود في اسفلها كما مبين في الصورة ثم تحفر الحبات في وسطها مع الانتباه جيدا" حتى لا تتفتح اطرافها او اسفلها من جراء حفاّرة الكوسا و هذه صورة تبين السماكة المطلوبة في حفر الكوسا اثناء عملية حفر الكوسا ينقع الارز بالماء لحوالي نصف ساعة ثم يصفّى من الماء و يضاف اليه اللحم المفروم و الملح حسب الرغبة و رشة من سبع بهارات و قرفة و بهار حلو و رشة صغيرة من النعناع اليابس . نضيف ايضا" اما ملعقة طعام ممتلئة من السمنة او رشة من الزيت النباتي لمن يتبّع الحمية من الدهون ثم نخلط المكونات جيدا" ثم نبدأ بعملية حشو الكوسا و يجب هنا