سلطة ثمار البحر Seafood salad

سلطة ثمار البحر

Seafood salad

 

مكونات السلطة:

(لثلاثة أشخاص)

500 غرام من القريدس الحبة الكاملة

300 غرام كالاماري طازجة

200 غرام من اصابع السلطعون

( اختياري: ممكن اضافة انواع بحرية اخرى لهذا الطبق كالكركند والحباّر و الأخطبوط أو السلمون المدخن و غيره)

خس أحمر مجعّد   Red Oak Lettuce  

خس افرنجي أيسبرغ Iceberg 

شمندر احمر

جزر

خيار

بصل اخضر

بندورة كرزية

ليمون (حامض)

Whole Prawns
fresh calamari
crab fingers
(Optional: you can add lobster, octopus , smoked salmon or other seafood)
Red Oak Lettuce
Iceberg lettuce
beetroot
Carrots
Cucumber
green onion
Cherry tomatoes
lemon

مكونات الصوص   Salad dressing sauce:

عصير ليمونة صغيرة (حامضة ) واحدة

برش حامض

4 ملاعق طعام مايونيز

2 ملعقة طعام خردل

2 ملعقة طعام كاتشاب

1 ملعقة طعام خل البلسميك

زيت زيتون

رشة صغيرة بهار ابيض

رشة بهار اسود مطحون طازج

للتزيين على وجه الصوص: بابريكا و بهار اسود و كاتشاب و خردل

اول خطوة نغسل القريدس جيدا" و نسلقه كاملا" مع ورقتين من الغار حتى ينضج ثم نرفعه من الماء الساخن و نضعه بمصفاة جانبا" ( مدة السلق تقريبا" 15 دقيقة فقط )

ثم نضع في مقلاة القليل  من الزيت النباتي و نقوم بشويح حبات القريدس لحوالي 3 دقائق فقط على نار هادئة مع التقليب فقط لتصبح حبات القريدس لامعة فهذا يعطي شكل جذابا" في الطبق 

بعدها نقوم بتنظيف حبات القريدس و ازالة الرأس مع الاحتفاظ بحوالي 4 حبات كاملة للتزيين

نسلق الكلامار (يحتاج حوالي 12 دقيقة حتى ينضج) ثم نرفعه عن النار و نتركه جانبا" في مصفاة 

نغسل الخضار جيدا" بالماء و نقوم أولا" بفرش الخس الاحمر في الطبق كما في الصورة

نقطّع الخضار بطريقة متناسقة بحيث تكون احجام القطع متساوية

ثم نقطع  اصابع السلطعون بشكل عيدان و الكلامار الى دوائر رفيعة و متساوية

و نزيّن الخضار بحسب التنسيق المبيّن في الصورة بحيث نضع الخضار على جوانب الطبق  بينما القريدس في الوسط و حبات  ثمار البحر على جوانبهم

و نقطّع حبات الليمون (الحامض) و الشمندر على شكل دوائر

و نحصل على طبق رائع من سلطة ثمار البحر ! 

 

  

ثم نقوم بتحضير الصوص:

فنبرش الليمونة و نأخذ القليل من برشها

 و نضيف عصير الحامض مع المايزنيز و الخردل و الكاتشاب و الخل 

و نخفق بواسطة الملعقة كي تتمزج المكونات جيدا" ثم نضيف حوالي 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون مع رشة بهار ابيض و رشة بهار اسود و نخلط كي يتجانس الخليط ثم في الختام نضع على السطح رشة من البهار الاسود و رشة بابريكا و نزين بالكاتشاب و الخردل كما في الصورة

أتمنى ان تعجبكم وصفتي لسلطة ثمار البحر , كما يمكنكم الولوج الى وصفاتي المتنوعة عن السلطات في هذا الرابط:

http://rolasideas.blogspot.com/2015/12/salads.html

  

و الف صحة