طريقة تحضير العجّة المقرمشة

The Crunchy Omelette

المقادير :

عدد 6 بيض

بصلة واحدة مفرومة ناعم

نصف كوب بقدونس مفروم

4 ملاعق طعام طحين

ملح. بهار حلو. قرفة . بابريكا.

ماء.

أول خطوة ينخل الطحين و يذوّب بحوالي كوب من الماء بواسطة السلك اليدوي

( الماء هو السر الذي يعطي القرمشة للعجّة)

نضيف بعدها البيض و جميع البهارات و الملح و نخفق يدوياً حتى تختلط المكونات

ثم نضيف البصل و البقدونس و نخلطهم مجددا"

في مقلاة نضع الزيت و نفرد الخليط بواسطة المغرفة بهذا الشكل

نخفف النار كي ينضج البصل دون ان يحترق مع الحرص على عدم قلبهم الى الجهة الاخرى قبل أن ينضجوا بشكل تام في الاسفل

و هنا بعد أن تحمروا في الاسفل قلبنا العجة إلى الجهة الأخرى

بعد ان تنضج نضعها في طبق التقديم و نتابع قلي قسم تلو الآخر في المقلاة حتى انتهاء الكمية و اذا نقص الزيت اضفنا القليل

توضع العجة على المنديل المخصص لامتصاص الزيت ثم تقّدم ساخنة او باردة مع السلطة

مقرمشة و لذيذة ! جربّوها

و الف صحة.