خلطة السجق على الطريقة اللبنانية Lebanese Sausage

خلطة السجق على الطريقة اللبنانية

المقادير:

لكل نصف كيلو من لحم البقر المفروم ( 500 غرام ) مع القليل جدا من الدهون

نحتاج الى:

نصف كيلو من أمعاء الخروف أو العجل "المصران"

5 فصوص كبيرة و مهروسة من الثوم

حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة

ملعقة صغيرة سبع بهارات

ملعقة طعام ممتلئة من بهارات السجق أو إضافة البهارات التالية كبديل :

ملعقة صغيرة كزبرة جافة

ملعقة صغيرة بابريكا

نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم

رشة كمون

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

رشة جوزة الطيب و رشة صغيرة زنجبيل .

ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

سر اللون الأحمر و الطعم المميز : ملعقة كبيرة من دبس الفليلفة الحمراء الطازجة ( يجب أن لا تكون مخللة ).

طريقة التحضير:

نخلط اللحم المفروم مع جميع المكونات الأخرى ثم نضعهم في محضرة الطعام فتصبح جاهزة للحشو.

بالنسبة للحشو لقد أعطيت تلك المهمة للحام قريب من منزلي و هو قام بذلك.

و هذا شكل السجق بعد الحشو :

يقلى السجق على نار هادئة بالقليل من الزيت حتى يتحمّر من كل الجهات.

نحضّر سندويش السجق بوضع الخس ثم السجق و رشة من الخردل ثم البندورة و الكبيس و القليل من البطاطا اذا رغبتم.

تحمص السندويش في الغريل و تقدم مع البطاطا المقلية و سلطة الخس مع كبيس اللفت و الخيار و البندورة.

نكهة لذيذة جدا و خالية من الشحوم جربوها.

و الف صحة