Spanish Omelette with Mozzarella Cheese العجة الاسبانية مع جبنة الموزريلا

العجة الاسبانية مع جبنة الموزريلا

المقادير:

5 بيض
2 ملعقة كبيرة طحين
بصلة مفرومة ناعما"

بطاطا عدد 2 مقلية او مسلوقة
فليفلة خضراء و اذا متوافر حمراء او صفراء
بندورة مفرومة
رشة بقدونس

ملح حسب الذوق
بابريكا - بهار اسود - قرفة - زعتر اورغانو
جبنة موزريلا مبروشة
زيت زيتون

الطريقة:

في وعاء نخلط الطحين مع كمية ضئيلة من الماء حتى يذوب , نضيف البيض و نخفق ثم البهارات و الملح

نقطع البطاطا الى مكعبات صغيرة ثم نقليها او نسلقها و بعد ان تنضج نصفيها من الزيت و ندعها تبرد قليلا" ثم نضيفها فوق خليط البيض

نقلي البصل مع القليل من زيت الزيتون و عندما يذبل نضيف الفليفلة و نقلب ثم البندورة

بعد ان تنضج المكونات نصفيهم من الزيت و نضعهم فوق خليط البيض و البطاطا مع رشة بقدونس مفروم ناعما" و نخلطهم جيدا"

و في نفس الصينية التي قلينا بها الخضار نضع خليط العجة و نوزعه بشكل متساو على كامل الصينية

نقلي العجة على نار خفيفة و نغطيها حتى ينضج البيض في الاسفل

نشعل الفرن العلوي و نضع العجة لدقيقتين حتى ينشف وجهها

ثم بعدها نضيف جبنة الموزريلا المبروشة و ندخلها الفرن مجددا" حتى تذوب الجبنة

تقدم مع السلطة و الف صحة