الأرز بالشعيرية المنوّعة على طريقة ROLAS !

الأرز بالشعيرية المنوّعة على طريقة ROLAS !  

 

المقادير 

1 كوب من الأرز البسمتي الهندي او اي أرز ذو حبة طويلة

1 كوب من الأرز الايطالي

نصف كوب من الشعيرية العادية

نصف كوب من الشعيرية صغيرة الحجم بشكل الاصداف ( تستعمل للشوربة)

ربع كوب من الشعيرية  على شكل لسان العصفور ( تستعمل للشوربة)

ربع كوب من الشعيرية الصغيرة بأي شكل تختارونه (تستعمل للشوربة ايضا")

الطريقة 

نخلط نوعي الأرز و نغسله جيدا" و نصفيه من الماء ثم نضعه جانبا"

في القدر المخصص للأرز (غير لاصق) نضع القليل من الزيت النباتي و نقلّب الشعيرية المنوّعة حتى تشقّر قليلا"

و بعدها نضع الارز و نقلّب قليلا" ثم نضيف الملح حسب الذوق و نبدأ رويدا" رويدا" بوضع الماء مع التحريك حتى يغمر الارز بحوالي 4 سنتم فوقه من الماء

نخفف النار حتى تتشرّب حبات الارز بالماء و تصبح طرية

نصيحة من مطبخي: لا تقوي النارعند طبخ الارز, فالنار القوية تبخّر الماء بسرعة و هذا يبقي الارز قاسيا" 

 

و بعد ان تبدأ حبات الأرز بالظهور على السطح نخفف النار كالشمعة و نغطّي القدر و ندعه يُطبخ بهدوء لمدة  15 او 20 دقيقة تقريبا" و بعد مرور ذلك الوقت نفتح الغطاء و نتأكد من نضوج الارز و اذا كان طريا" نطفىء النار و نخلطه بخفّة

و هذه صورة قريبة لحبّات الارز مع الشعيرية  لنبيّن كيف يجب ان تُطبخ

نسكب الأرز في كأس الشوربة ثم نقلبه في الصحن لكي نحصل على شكل جميل

و نقدّمه مع اطباقنا المفضّلة لا سيما منها اللبن الطازج او اللبن المطبوخ.

و الف صحة 

للمزيد من الوصفات المصورة تابعوا صفحتي على الفايسبوك  Rolasideas