الباستا بالصلصة الحمراء مع الخضار و اللحم المفروم Pasta in red sauce with vegetables & meat

الباستا بالصلصة الحمراء مع الخضار و اللحم المفروم

 Pasta in red sauce with vegetables & meat 

المقادير : ( لخمس افراد)

1000 غرام من الباستا
3 حبة كبيرة من الجزر مفرومة ناعما"

 2 حبة متوسطة من الفليفلة الحمراء تفرم على شكل مكعبات ناعمة
2 حبة متوسطة من الفليفلة الخضراء تفرم على شكل مكعبات ناعمة
 فطر
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعما"
4 فصوص كبيرة من الثوم (مهروسة)

6 ملاعق طعام من صلصة البندورة المكثفة
300 غرام من لحم البقر المفروم المقلّى بالقليل من الزيت
 

البهارات :

  ملعقة طعام ممتلئة بابريكا
ملعقة طعام حبق
ملعقة طعام اورغانو أو ممكن استبدالها بملعقة صغيرة من الزعتر البري المطحون
ملعقة صغيرة ممسوحة من البهار الاسود 

4 ملاعق طعام من الطحين تذوب بحوالي نصف كوب من الماء  

زيت زيتون و زبدة

ملح حسب الرغبة.

الطريقة 

 

نضع في قدر القليل من زيت الزيتون و نقلّي البصل حتى يذبل ثم نضيف الجزر و نقلّب لعدة دقائق

و بعد ان يذبل الجزر  نضيف الفليفلة و نقلّب

ثم نضيف بعدها  الثوم مع الفطر و نقلب

ثم نوزّع رشة من الملح مع جميع الاعشاب و البهارات و نقلّب حتى تختلط جيدا"

و نغمر المكونات بخمس اكواب من الماء مع اضافة صلصة البندورة ( ممكن استعمال البندورة الطازجة المفرومة بدل من الصلصة مع تخفيف كمية الماء) 

ندع المكونات تطبخ بهدوء حتى تنضج و عندها نذوّب الطحين بنصف كوب من الماء و نضيفه فوق القدر و نحرك باستمرار بواسطة الملعقة الخشبية حتى تسمك الصلصة و تتكثّف

و بعدها نضيف اللحم المفروم المقلّى مسبقا" بالزيت 

و نطبخ المكونات لدقيقتين او ثلاث فقط حتى تتجانس و تصبح جاهزة للتقديم مع الباستا

 و هذا شكل الصلصة النهائي

اثناء الطبخ نسلق الباستا

نصيحة من مطبخي: بعد ان تغلي ماء الباستا نضع الملح و ليس قبل ذلك لأن الملح يؤخر من عملية غليان الماء

بعد ان تنضج الباستا و نصفيها من الماء و نغسلها لازالة طبقة النشاء نقليّها لدقيقتين فقط بالقليل من الزبدة الممزوجة مع رشة من زيت الزيتون

ثم نضيف الباستا في الطبق و نضع فوقها الصلصة مع الخضار و اللحم مباشرة

كما يمكن توزيع الصلصة على كامل صينية الباستا

 

و الف صحة 

للمزيد من الوصفات المصورة تابعوا صفحتي على الفايسبوك   Rolasideas