شوربة العدس الممروتة التقليدية

Lentils Soup

المقادير:

كوبين و نصف عدس أحمر غير مقشور

بصلتين متوسطتين تفرم ناعما"

مقدار 4 ملاعق كبيرة أرز مصري

نصف كوب من البقدونس المفروم ناعما"

كموّن ملعقة و نصف كبيرة

قرفة ملعقتين صغيرتين

4 ملاعق كبيرة زيت

الطريقة

نسلق العدس بكمية وفيرة من الماء بطنجرة الضغط

(لكسب الوقت) و ندعه لينضج نهائيا"

بعدها نستعمل المطحنة اليدوية لهرس حبات العدس و نضعه مع ماء السلق كاملا" في طنجرة على النار

بعد ان نفرم البصل نضع معه ملعقة صغيرة من القرفة و نهرسهم قليلا" فهذا يغني نكهة الشوربة

نضع في مقلاة القليل جدا" من الزيت و نلوّح البصل حتى يذبل فقط ثم نطفىء النار

بعدها نغسل الارز و نصفيه من الماء

بعد ان يسخن مرق العدس نضيف فوقه الأرز و البصل مع الزيت الذي قلينا به و ايضا" نضيف الكمون

ثم الملح و ملعقة قرفة صغيرة و ندعهم ليغلوا

عند الغلوة الأخيرة نضيف البقدونس المفروم طازج و نترك الشوربة حتى تصبح ثقيلة قليلا"

تقدّم مع الفجل و الخبز المحمص و الف صحة