Rolas

طريقة تحضير كيك قوس قزح how to make the  rainbow cake المقادير: 2 كوب طحين متعدد الاستعمالات 3 بيض كوب واحد سكر 3 ملاعق طعام حليب بودرة 2 ملعقة صغيرة بايكينغ باودر نصف كوب زيت نباتي كوب عصير برتقال ملعقة صغيرة فانيلا برش برتقال أو ليمون ملونات طعام : أحمر - أزرق - أصفر الطريقة: ينخل الطحين مع البايكينغ باودر و الحليب البودرة و يوضع جانباً. في الخلاط نضع البيض مع برش الليمون و الفانيلا و نخلط قليلاً ثم نضيف كوب السكر و نخفق حتى يتضاعف حجم البيض و يصبح لونه فاتحا". ثم نضيف الزيت و نخلط قليلاً ثم الطحين على دفعتين بالتناوب مع كوب العصير حتى يتجانس. بعدها نقسم الخليط على أربعة أوعية و نضع في كل وعاء ملعقة صغيرة مختلفة من ملون الطعام في الوعاء الأول مثلا ملعقة صغيرة من اللون الأحمر و نخلط جيدا بواسطة الملعقة  و الوعاء الثاني نصف ملعقة صغيرة فقط من اللون الأزرق لأن اللون الأزرق داكن جداً و في الوعاء الثالث ملعقة صغيرة من اللون الأصفر و ان لم يكن متوفراً لديكم اللون الاخضر  ضعو

الفول الأخضر باللبن  المقادير : كيلو و نصف لبن زبادي كوبين من الفول الاخضر 250 غرام من اللحم المفروم نصف كوب من الكزبرة الخضراء المغسولة و المفرومة ناعما" 3 فصوص ثوم مهروسة  رشة صغيرة من كل من : سبع بهارات- بهار حلو-قرفة ملح حسب الرغبة ملعقة طعام و نصف نشاء  اول خطوة : تسلق حبات الفول الاخضر حتى تنضج ثم تصفى من الماء يقلّى اللحم المفروم بالقليل من الزيت النباتي مع رشة من البهارات المذكورة  و الملح حسب الذوق ثم نضيف بعدها الفول الاخضر مع الثوم المهروس و الكزبرة الخضراء و نقلّب المكونات قليلا" حتى تزبل الكزبرة و نطفىء النار في قدر  نضع اللبن و نضيف اليه كوبين من الماء مع النشاء (ممكن ان يحتاج اللبن الى المزيد من الماء اذا كان سميكا" جدا")  و نخلط جيدا" بواسطة السلك المعدني مع اضافة رشة  من الملح حسب الذوق  ثم نضع اللبن على نار هادئة و نحرّك باستمرار حتى يسخن اللبن قليلا"  ثم نضيف الفول الاخضر مع اللحم فوق اللبن و نحرّك حتى يسمك اللبن قليلا" ثم نرفعه عن النار و نسكبه في طبق

طريقة تحضير اسكندر كباب التركي   How to prepare Turkish Iskender kebab     المقادير: كيلوغرام واحد من الستيك الطري جدا" ( عادة في تركيا يستعمل لحم الخروف بدلا" من لحم العجل و لكن في وصفتي استعملت لحم العجل الطري المخصص للستيك لتفادي الدهون) واحد كيلوغرام و نصف من البندورة المفرومة ملعقة طعام واحدة من معجون الطماطم اختياري: بصلة واحدة متوسطة ( في الغالب تقّدم الاسكندر كباب دون اضافة بصل و لكن اضفتها الى وصفتي لأنها تعطي نكهة لذيذة) ملعقة صغيرة بابريكا ملعقة صغيرة من البهارات السبع بهار اسود ملح حسب الرغبة رغيف من الخبز العربي او الخبز التركي لبن يضاف اليه فص ثوم واحد مهروس ملعقتين طعام من الزبدة زيت نباتي الطريقة: يقطًّع الستيك و البصل الى شرائح رقيقة جدا" يتبّل الستيك بالبهارات السبع و الملح (صورة قريبة جدا" لشرائح اللحم) نضع في مقلاة الزبدة و نبدأ بقلي البصل حتى يزبل قليلا" و بعدها نضيف شرائح الستيك و نقلّب على نار هاد

مقلوبة البازيلا و الدجاج مع صوص الفطر  Rice with  peas and chicken & mushroom sauce  المكونات: 4 اكواب من الأرز ذو الحبة الطويلة  دجاج بازيلا  جزر كوسا  لوبيا  المطيبات لسلق الدجاج: بصل اخضر عود قرفة 4 حبات هال 3 اوراق غار حبيبات من البهار الاسود اكليل الجبل قطعة صغيرة من الزنجيل الطازج بهارات الدجاج: رشة بهار ابيض كاري حلو كبش قرنفل مطحون قرفة بهار حلو  ملح الطريقة: نتبل الدجاج بالبهارات المذكورة مع رشة ملح. نضع في قدر على النار القليل من الزيت النباتي و نقلّب الدجاج على نار خفيفة حتى يتحمّر قليلا"  ثم نسكب الماء و نضع المطيبات و نسلق الدجاج حتى ينضج بعد ان ينضج الدجاج نصفيه من المرق و نضعه جانبا" و بعدها نصّفي المرق  ( و نحتفظ بكوبين جانبا" لتحضير صوص الفطر) ثم نضع الكمية المتبقية في قدر على النار و نضيف الارز مع رشة من سبع بهارات و ملح حسب الرغبة و نضيف ماء اذا احتجنا لكي يغمر الأرز و يفلفل بالطريقة المعتادة  و هذه صورة للأرز بعد