كيك الدراق Upside down Peach cake

- يوليو 04, 2016

كيك الدراق المقلوب مع الدراق المكرمل

Upside down peach cake

مقادير الكيك ( لقالب دائري قطره 33 سنتم او قالبين صغيرين بقطر 17 سنتم ):

3 كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات

4 حبات من البيض كبيرة الحجم

3 ملاعق حليب بودرة

3 ملاعق صغيرة من البايكينغ باودر

2 ملعقة صغيرة فانيلا

2/3 كوب من الزيت النباتي (ثلثي الكوب)

كوب و نصف من السكر

برش برتقال
ثلثي كوب من عصير البرتقال

كوب واحد من عصير الدراق الطازج

لطبقة الدراق المكرمل :

كوب واحد من السكر

5 حبات من الدراق

اول خطوة:

كالمعتاد ينخل الطحين مع الباكينغ باودر و الحليب البودرة و يوضع جانبا"

ثم في وعاء الخفق نضع البيض مع برش البرتقال و الفانيلا و نخلط قليلا"

ثم نضيف السكر و نخفق لمدة خمس دقائق حتى يتضاعف حجم البيض

بعدها نضيف الزيت و نخفق قليلا"

في وعاء آخر نحضّر عصير الدراق الثقيل ( بيريه الدراق) مع عصير البرتقال:

نستعمل الخلاط اليدوي لتحويل قطع الدراق الى بيريه

ثم نضيف عصير البرتقال و نخلط حتى يتجانس العصير

نحتاج الى كوب و نصف من هذا الخليط

بعدها نبدأ باضافة الطحين بالتناوب مع العصير فوق خليط البيض

و نخلط حتى تتجانس المكونات

لقد قمت بتقسيم الخليط على قالبين مستديرين, قطر كل قالب هو 17 سنتم
و ذلك من أجل الحصول على 2 كيك بنكهة الدراق , احداهما كلاسيكي و الآخر مع طبقة من الدراق المكرمل
Upside down peach cake

خطوات تحضير طبقة الدراق المكرمل:

في مقلاة على النار وضعت كوبا" من السكر دون اية اضافات و حركت قليلا" حتى ذاب السكر ثم تركته على النار حتى تحوّل الى اللون البني الأشقر عندها رفعته عن النار و قد حصلت على الكرميل

ثم قمت بسكب الكرميل في قالب الكيك و وضعت فوقها قطع من الدراق المقشّرة

و بعدها اضفت نصف كمية خليط الكيك و النصف الآخر سكبته في قالبا" ثان دون اضافة طبقة الكرميل مع الدراق

يخبز الكيك على الرف الشبكي في الوسط بفرن محمىّ مسبقا" على درجة 180 لمدة 40 دقيقة
و بعد مرور هذا الوقت نتأكد من نضوج الكيك بواسطة عود الثقاب

و هذه الصورة عند الانتهاء من عملية الخبز