طريقة التحضير الكاملة لكفتة اللحم مع الخضار

طريقة التحضير الكاملة لكفتة اللحم مع الخضار 

Meat Kofta with Vegetables 

 

 

 

مقادير الكفتة

 

500 غرام لحمة عجل مفرومة (  هبرة  سادة او من يرغب مع القليل  من الدهن )

نصف كوب بقدونس مفروم

بصلة واحدة كبيرة

فص او اثنين ثوم ( خياري)

ملعقة كبيرة واحدة بقسماط ( كعك مطحون)

 

 

البهارات: 

ملعقة صغيرة بهار اسود حلو

نصف ملعقة صغيرة واحدة قرفة 

نصف ملعقة صغيرة سبع بهارات

ربع ملعقة صغيرة كبش قرنفل

ربع ملعقة صغيرة جوز الطيب

ملح حسب الرغبة .

 

 

 

لصينية الكفتة:

 ملعقة صغيرة بابريكا

رشة بهار ابيض

بهار اسود حلو و قرفة و ملح

 ملعقتين كبيرتين من صلصة البندورة 

عصير نصف حبة من الليمون ( الحامض)

 رشة رّب الرمان

 

 

 

 

أولا" نضع في محضرة الطعام البصل مع الثوم و نفرمه

 

 

بعدها نضع في المحضرة اللحمة مع البقدونس و الملح و البهارات و الكعك المطحون و نفرمهم جيدا" حتى تتحوّل اللحمة الى عجينة متماسكة

 

 

 

 

 

 

 

و هنا أصبحت الكفتة جاهزة في اقل من 3 دقائق !

 

 

 

بعدها نبدأ باعداد الخضار

 

 

 

بطاطا - بصل - فليفلة حلوة - بندورة ( تقطّع جميعها على شكل دوائر)

 

ثم نقوم بمّد الكفتة في صينية مدهونة بالزيت النباتي

 

 

و بعدها نضع طبقة البطاطا مع رشة ملح صغيرة و بهارات و بابريكا

 

 

ثم نضع الطبقة الثانية المكونة من  بصل و فليفلة

 

 

ثم طبقة البندورة مع رشة من البهار الأسود الحلو و البهار الابيض و الملح

 

 

 

ثم نحضّر الصوص و هي عبارة عن ملعقتين كبيرتين من الصلصة المذوبة مع الماء مع عصير نصف حامضة

 

 

نسكب الصوص فوق الخضار ثم نضيف ماء حتى تغمر كل المكونات

 

 

ثم نضع الصينية على نار متوسطة و نغطيها

 

 

و عندما تغلي لبعض الوقت نزيل الغطاء و نخفف النار و ندع المكوّنات تنضج على مهل و عند الغلوة الأخيرة نضيف رشة صغيرة من دبس الرمان اذ انه يعطي مذاق رائع لطبق الكفتة !

 

 

 

 

 

و  هذا هو شكل صينية الكفتة  بالخضارالشهية عند الانتهاء !

 

 

 

تقدّم مع الأرز المفلفل بالشعيرية و الف صحة