طريقة تحضير سندويشات الفاهيتا المكسيكية

طريقة تحضير سندويشات الفاهيتا المكسيكية  في المنزل

 و لا أطيب !

Mexican Fajita sandwiches

أول خطوة نبدأ بتحضير خلطة بهارات الفاهيتا ( كما يمكن شراؤها جاهزة من اي سوبر ماركت او محل بيع البهارات)



بهارات الفاهيتا:

3 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة

2 ملعقة كبيرة من البابريكا

ملعقة كبيرة من السكر

ملعقة كبيرة من الملح

ملعقة صغيرة و نصف من بودرة البصل

ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر البودرة

ملعقة صغيرة من الكمون

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

ملعقة صغيرة و نصف من بودرة الثوم

خياري : مكعبين مرق دجاج (يفتت و يوضع فوق الدجاج مباشرة عند القلي) كما يمكن الاستعاضة عنه بالصويا صوص لمن يرغب.

هذه صورة البهارات  بعد تحضيرها

المقادير:

1 كيلوغرام من صدر الدجاج المسحّب
 4 ملاعق طعام من بهارات الفاهيتا

- عدد 2 فيلفلة حلوة مقطعة شرائح بالطول

- عدد 2 بصل مقطع شرائح بالطول

- علبة واحدة فطر مقطع

- علبة واحدة ذرة

(خياري: ملعقتين كبيرتين صويا )

جبنة موزريلا رشة صغيرة

200 غرام جبنة تشدر

خبز التورتيلا المكسكيكي او خبز السمّون المخصص للفاهيتا

لصلصة السندويش:

2 ملعقة كبيرة مايونيز 

2 ملعقة كبيرة خردل

ملعقة صغيرة كاتشاب

او صلصة الغواكامولي المكسيكية ( بالأفوكا) :

2 أفوكادو كبيرة وناضجة.
½ كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً.
1-2 حبة من الفلفل  الأحمر حسب الذوق.
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو اللايم.
½ ملعقة صغيرة من الملح.
القليل من البهار الأسود المطحون خشناً ويفضل أن يكون مطحوناً طازجاً.
½ حبة بندورة مفرومة ويزال منها البذور واللب.

بعد تغسيل و تقطيع صدر الدجاج نضيف ملعقة طعام من بهارات الفاهيتا و نضعه في البراد لمدة ساعة  قبل القلي كي يتشرب من النكهة.

 

نعدّ الخضار و نحضر جبنة التشدر
 

ثم نضع القليل من الزيت النباتي في المقلاة و نقلي الدجاج و عندما ينضج دون ان ينشف نرفعه من الزيت  

 

ثم في نفس الزيت نقلي البصل حتى يزبل قليلا"

بعدها نضيف الفليفلة  

بعد ان تزبل الفليفلة نضيف الذرة و الفطر

مع رشة  من بهارات الفاهيتا  فوق الخضار (حوالي ملعقة طعام)

و بعدها بقليل نعيد الدجاج فوق الخضار و نضع القليل من الصويا صوص (خياري)  لأنه يعطي نكهة لذيذة في الفاهيتا

 ثم نخلط حتى تتجانس المكونات

ثم نضع رشة من جبنة الموزريلا و نخلط قليلا"

و بعدها شرائح جبنة التشدر 

و نخلط حتى تتجانس المكونات  



و هذه هي الفاهيتا بعد الانتهاء من التحضير

و هذه صورة اضافية للفاهيتا بعد تحضيرها التقت في مرة اخرى و قد استعملنا فيها الفليفلة الحمراء و الخضراء

نفتح خبز السموّن و نستعمل ماكنة ال Grill  للتحميص قليلا"

 
 ثم نمسح في قلب الرغيف ملعقة كبيرة من الصوص

و نضع فوقها الفاهيتا

نقطّع الكبيس و الخس

و نضعهم في السندويش

و هذه اطيب  سندويش فاهيتا

يممممممي !