طريقة تحضير الكاسترد بالفانيلا و الشوكولا Vanilla & Chocolate Custard

- أغسطس 12, 2016

طريقة تحضير الكاسترد بالفانيلا و الشوكولا

How to prepare Vanilla & Chocolate Custard

المقادير

لكل ليتر واحد من الحليب الغير محلى

يضاف اليه:

6 ملاعق طعام من الكاسترد بنكهة الفانيلا

2 ملعقة طعام من نشاء الذرة

7 ملاعق طعام سكر

نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا لتعزيز النكهة

اختياري : ممكن اضافة طبقة او اثنين من البسكويت

الطريقة

قبل ان نضع الحليب على النار نأخذ منه مقدار نصف كوب تقريبا" و نذوّب به الكاسترد و نشاء الذرة

ثم نضيف السكر الى الحليب مع بودرة الفانيلا و نضعه على نار هادئة

و نحرّك بواسطة السلك المعدني حتى يسخن الحليب و عندها نضيف الكاسترد المذوب مع النشاء و نخفف النار جدا" و نتابع التحريك بسرعة حتى تشتد المكونات ثم نسكبها في طبق شفافي او نوزعها على الكؤوس

ملاحظة: اذا شعرنا بأن الكاسترد ما زال رخوا" نرفع الطنجرة عن النار و نخلط ملعقة طعام اضافية من نشاء الذرة مع ملعقتين او ثلاث من الماء ثم نضيفها فوق الكاسترد ثم نعيد وضع القدر على النار حتى يشتد و يتحول الى القوام المطلوب.

و بالنسبة لطبقة كاسترد الشوكولا

لكل ليتر من الحليب :

نستعمل نفس مقادير الكاسترد و الفانيلا و نشاء الذرة المذكورة في الاعلى

مع اضافة:

4 ملاعق طعام ممتلئة من بودرة الكاكاو

ملعقة صغيرة او وسط من القهوة السريعة التحضير ( نسكافيه)

7 ملاعق طعام من السكر (او 8 لمن يرغب بحلاوة أكثر)

الطريقة :

نأخذ مقدار كوب من الحليب و نذوب به الكاسترد مع الكاكاو و الفانيلا و النسكافيه حتى تختلط جيدا"