البرغل مع الدجاج Crushed wheat with Chicken
البرغل مع الدجاج
Crushed wheat with Chicken
المقادير:
فروج كامل يقطّع و يسلق جانبا" مع ورقتين من الغار و عدد 2 حب هال و 3 كبش قرنفل و عود واحد من القرفة
3 أكواب من البرغل الخشن او القمح المكسور
كوب واحد من الحمص المسلوق
عدد 4 بصلة متوسطة الحجم تقطّع الى ارباع
البهارات التالية:
ملعقتين صغيرتين ونصف من الكراوية
ملعقة و نصف صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
رشة من البهار الاسود
ملح حسب الرغبة.
الطريقة:
أولا" يسلق الدجاج و يوضع جانبا" مع المرق
في قدر على النار نضع القليل من الزيت النباتي و نقلي البصل حتى يبدأ لونه بالاصفرار
عندها نضيف الحمّص المسلوق و نقلّب على نار هادئة لحوالي دقيقتين
ثم نضيف بعدها حوالي 5 اكواب من مرق الدجاج الذي أخذناه من الدجاج المسلوق و نضع البهارات كاملة مع الملح و عندما يغلي المرق نضيف البرغل بعد ان نغسله و نصفيّه من قبل و نغمر المكونات بمرق الدجاج و يجب ان يعلو المرق البرغل بحوالي 5 سنتمترات تقريبا"
يطبخ البرغل على نار هادئة و عندما ينشف السطح نخفّف النار و نغطّي القدر و نتركه لينضج تماما"
عند التقديم يوضع الدجاج على سطح البرغل و يقدّم الى جانب اللبن الروب
و الف صحة
تعليقات
إرسال تعليق