Rolas

كرات البطاطا المحشوة بالدجاج و الجبن   Potato balls suffed with chicken and cheese  المقادير: 8 حبات متوسطة من البطاطا تقطّع الى مكعبات و تسلق بهارات البطاطا: 2 ملعقة طعام بابريكا ( حلوة او / حارة لمن يرغب بالطعم الحار) بهار حلو و رشة بهار اسود ملعقة طعام زيت نباتي ملح *** خلطة الدجاج: 3 فصوص ثوم مهروسة كوب من البصل المفروم ناعما" كوب من الفليفلة الحلوة المفرومة ناعما" 750 غرام من صدر الدجاج تقطع الى مكعبات بهارات الدجاج:  2 ملعقة صغيرة بابريكا حارة او حلوة حسب الذوق رشة بهار ابيض 2 ملعقة صغيرة كمّون  ملح حسب الرغبة *** 2 كوب من الجبن المبروش (موزريلا او فونديل أو خليط من الجبن ...) عدد 3 بيض 2 كوب بقمساط ( كعك مطحون) زيت نباتي غزير لقلي الكرات نقترح تقديم صوص البندورة الى جانب الكرات: مقادير الصوص:  4 حبات من البندورة المهروسة + بصلة و فليفلة مهروسة + رشة من بودرة الثوم + ملعقتين صغيرتين بابريكا + ملعقة طعام خردل + ملح + زيت زيتون + ملعقة صغيرة سكر +ملعقة طعام خل التفاح .  تخلط مع بعضها البعض و تقدم دون طب

طريقة صنع طبقات الدوناتس (من وصفات الشيف ابتسام زين الدين سلمان) How to make Donuts' layers  By Chef Ibtissam ZD Salman  المقادير:   ٣ كوب طحين ٢ بيض ثلثي الكوب سكر ملعقة وسط فانيلا ملعقتان صغار خميرة فورية ١/٢ ملعقة صغيرة ملح ملعقة طعام لبن رائب نصف كوب حليب فاتر ٣ ملاعق صغ يرة زبدة طرية ٣ ملاعق وسط كاكاو بودرة غير محلاة    الطريقة :  ن حضّر العجينة وتقسم الى قسمين متساويين.   نذوّب ملعقة زبدة مع ملعقة حليب ونضيف بودرةالكاكاو. نعجن خليط الكاكاو مع نصف العجينة ثم ت فرد بودرة الكاكاو خلال العجن ب دل من الطحين إذا احتجنا.   نترك العجينة لتخمر بمكان دافئ     نرق النصف الاول من العجينة   ثم النصف الثاني ( عجينة الكاكاو)   نضع رشة ماء صغيرة على اول نصف ليساعد على الالت ص اق ونمد النصف الاخر علي ها     ثم ت رق ا لعجينة مع بعضها بواسطة الشوبك. بمقطع الدوناتس نقطع العجينة وتصف على ورق الزبدة ون ترك ال عجينة لتخمر بعض الوقت  بعد أن تخمر تقلى بالزيت ال ح امي   تترك على شبك لتبرد وتزين بخليط الشوكولا. تغطية ال

طريقة تحضير قوارب الكوسى بالجبن (من وصفات الشيف نيبال أتات)   قوارب الكوسى بالبيض و الجبن شهية لذيذة الطعم من ابتكار الشيف نيبال الأتات!!   كما انها قليلة السعرات الحرارية ..   المقادير : عدد 4 كوسى حجم كبير   2 بيض ملعقة كبيرة بقدونس مفروم بصلة صغيرة مفرومة ناعما" ملعقة بندورة طازجة مقطعة ناعما" 2 ملعقة زيت زيتون ا ملعقة كبيرة طحين ربع ملعقة بهار أسود نصف ملعقة ملح او حسب الذوق عصرة ليمونة حامضة قليل من جبنة الموزاريلا مبروشة     الطريقة : نقطّع الكوسى اكثر من النصف بقليل لكي تسع خليط البيض     نضع في طنجرة ماء وقوارب الكوسا ورشة ملح وعندما تبدأ الماء بالغليان نترك الكوسى لمدة 10 دقائق ثم ب ملعقة مثقوبة نرفع الكوسى ونضعها في صينية لتبرد تماما" .. نقطع ما تبقى من الكوسى الى مربعات صغيرة الحجم ثم نضعها في مقلاة مع زيت الزيتون لتحمر قليلا" ثم نرفعها من المقلاة ونضعها في وعاء لتبرد جيدا" ....بعد ـن تبرد الكوسة المقلية نضع عليها البقدونس والبصل والبندورة والبيض والبهار والملح والطحين وعصرة حامض ونخلطهم جيدا"...

الكيك في الايسكريم كون  ( من وصفات الشيف ابتسام زين الدين سلمان )   The Cake in Icecream cone  By Chef Ibtissam Zeineddine Salman فكرة جميلة جدا" لأعياد الميلاد و لكافة مناسباتكم السعيدة  , يفرح فيها الاولاد !  كم أنها سهلة التحضير ! المقادير لصنع 8 كون من الحجم العادي: 1 كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات بيضة واحدة -/٢ كوب سكر ملعقة صغيرة باكينغ باودر ١/٤ كوب زيت نباتي ١/٢ كوب حليب سائل ملعقة صغيرة فانيلا ملونات طعام الطريقة:   تخلط كل المواد مع بعضها مع عدم الإفراط بالخفق- يقسم الخليط الى ٣ أقسام ويضاف لكل قسم ٣ نقاط من ملون الطعام(استعملنا في الوصفة اللون: الازرق- الأخضر- و الأصفر. تصّف الايس كريم كون بقالب الكاب كيك الصغير-( اذا لم يتوفر القالب يمكن استعال صينية وتغطى بورق الألمنيوم وتثقب ورق الألمنيوم بالسكين ويدخل الكون بالفتحة)  - يوزع الخليط بالتناسق مع الألوان ويعبىء ٣/٤ الكون ويترك ال١/٤ لانه يجب ان نأخذ بعين الاعتبار ان الكيك سوف ينتفخ. - تخبز الكون في الرف الأوسط من ا