طريقة تحضير مربى السفرجل

-
طريقة تحضير مربى السفرجل



المقادير:

1 كيلوغرام من السفرجل
4 كوب من السكر
2 كوب من الماء

الطريقة

يقطّع السفرجل الى انصاف و يضاف اليه  السكر, ثم ينقع لمدة 6 ساعات تقريبا" او لليوم التالي

 نضع السفرجل المنقوع بالسكر في الطنجرة و نضيف  كوبين من الماء 

ثم نضعهم على النار و نتركهم كي يغلوا جيدا" 




 

و بعد ان يعقد السكر و يتحوّل الى قوام شبيه بالعسل نرفع المربى عن النار 

و نتركها لتبرد

 

ثم تحفظ  في قارورات زجاجية معقمة 



و الف صحة







تعليقات

إرسال تعليق

المشاركات الشائعة من هذه المدونة

خطوة خطوة لتحضير طبق التشاينيز بالدجاج و الخضار

-
صورة
خطوة خطوة لتحضير طبق التشاينيز بالدجاج و الخضار Chinese chicken with vegetables المقادير: صدر دجاج مسحّب يقطّع و ينقع لمدة نصف ساعة برشة بهار ابيض و   نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة فيلفلة حلوة صفراء خضراء حمراء برتقالي بصل مقطع الى ارباع جزر مقطع شرائح رفيعة فطر طازج او معلّب التوابل: صويا صوص كاتشاب 3 ملاعق كبيرة مكعب واحد مرق دجاج بابريكا ملعقة صغيرة واحدة رشة جوزة الطيب (ملعقة عسل لمن يرغب بالطعم الحلو للتشاينيز فود) كاجو للتزيين يقدّم التشاينيز مع الارز الابيض او النودلز او شعيرية الأرز الصيني     Pansit الطريقة اولا" في قدر (غير لاصق)  نقلي الدجاج بالقليل من الزيت   مع رشة ملح و بعد ان ينضج و يبدأ بالاحمرار نخرجه من القدر و نضعه جانبا" في نفس الزيت الذي قلينا به الدجاج نقلي البصل و بعد ان يزبل قليلا" نضيف الجزر ثم الفطر ثم نضيف الفليفلة  و نقلب المكونات نضع البابريكا و رشة جوزة الطيب ثم نضع في قدر صغير كوب من الماء على النار و ن...
قراءة المزيد

خلطة السجق على الطريقة اللبنانية Lebanese Sausage

-
صورة
خلطة السجق على الطريقة اللبنانية Lebanese Sausage  المقادير:  لكل نصف كيلو من لحم البقر المفروم  ( 500 غرام ) مع القليل جدا من الدهون  نحتاج الى:  نصف كيلو من أمعاء الخروف أو العجل "المصران"  5 فصوص كبيرة و مهروسة من الثوم حبة من الفلفل الحار حسب الرغبة ملعقة صغيرة سبع بهارات  ملعقة طعام ممتلئة  من بهارات السجق أو إضافة البهارات التالية كبديل :  ملعقة صغيرة كزبرة جافة  ملعقة صغيرة بابريكا نصف ملعقة صغيرة بودرة الثوم  رشة كمون  نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود  رشة جوزة  الطيب و رشة صغيرة زنجبيل . ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة  سر اللون الأحمر و الطعم المميز :   ملعقة كبيرة  من دبس الفليلفة الحمراء  الطازجة ( يجب أن لا تكون مخللة ).   طريقة التحضير:   نخلط اللحم المفروم مع جميع المكونات الأخرى ثم نضعهم في محضرة الطعام فتصبح جاهزة للحشو.  بالنسبة للحشو لقد أعطيت تلك المهمة للحام قريب من منزلي و هو قام بذلك.  ...
قراءة المزيد

طريقة تحضير مربى بو صفير ( النارنج)

-
صورة
 طريقة تحضير مربى بو صفير ( النارنج)  المقادير: برتقال بو صفير أو النارنج ( تزال القشرة الخارجية و نحتفظ باللب الابيض حتى نصنع منه المربى)  سكر : كمية السكر حسب وزن البرتقال , يعني كل كيلوغرام من قشر بو صفير يحتاج الى كيلوغرام من السكر( التفاصيل في الوصفة ) . عصير بو صفير (الذي ازلنا منه القشور) عصير نصف ليمونة حامضة     الطريقة: يقشّر برتقال بو صفير مع الاحتفاظ باللب الابيض و الذي سنصنع منه المربى بعد التقشير نعصر البرتقال و نحتفظ به جانبا" كي نستعمله في تحضير المربى ثم نقطّع اللب الابيض الى شرائح رفيعة   نغلي شرائح اللب في الماء لبعض الدقائق كي نتخلص من طعم المرارة ثم نتخلص من الماء و نضع اللب في الماء البارد  نقوم بتغيير  الماء عدة مرات , حوالي كل ست او ثمان ساعات لمدة يومين فقط بعدها نصفّي اللب من الماء جيدا مع الضغط كي نتخلص من الماء   ثم نزنه بالميزان او نضعه في الاناء حتى نقّدر كميته  ثم نضع سكر بنفس وزن اللب الذي حصلنا عليه  و اذا تعذر علينا الحصول على ميزان مخصص للطعام نضع كمية السكر بنفس الاناء حتى تتساوى مع كمية لب بو صفي...
قراءة المزيد