Rolas

طريقة تحضير مربى الزهر (الكذابة) لتزيين الحلويات العربية المقادير: جزره واحدة كبيرة مبروشه برشا" خشنا" •  حامضه صفراء صغيره مبروشه خشنا" •قطر ( كوب سكر + نصف كوب ماء+ عصرة حامض) • ماء زهر ملعقتين كبار واذا تواجد ماء زهر مركز ملعقه صغيره تكفي. • تلوين احمر ( ملعقتين صغار) • ملعقه عسل كبيره الطريقه :   ١)نضع الماء والسكر على النار الى ان يغلي بعدها نضع الملون الاحمر. ٢) يوضع الجزر وقشر الليمون المبشور في القطر ونتركه تقريبا عشر دقائق ليغلي . ٣) نضيف ماء الزهر والعسل ونحركه الى ان نرى المكونات اصبح لونها احمر ونتذوقها لتصبح طريه. ٤) تصفى وتبرّد ونزين بها الحلويات العربية. و الف صحة

كيفية تحضير بطاطا ويدجز How to make Potatoes wedges المكونات: خمس حبات من البطاطا المتوسطة الحجم (من الافضل ان تكون من نوعية البطاطا التى لا تشرب الزيت) ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة من بودرة الثوم نصف ملعقة طعام من البابركيا نصف ملعقة صغيرة من  الكزبرة اليابسة نصف ملعقة صغيرة من الاورغانو نصف ملعقة صغيرة  من الكاري رشة من البهار الاسود  رشة صغيرة من الطحين الطريقة: تغسل البطاطا جيدا" بقشرتها و تنقع لحوالي ربع ساعة بالماء لكي نتخلص من التراب العالق عليها بشكل كامل ثم تقطّع  الى الشكل المبيّن في الصورة مع الاحتفاظ بقشرتها ثم تسلق لوقت قصير بحيث لا تصبح طرية جدا" و لا تبقى قاسية (نصف نضوج) يجب ان تبقى الحبات متماسكة تصفى البطاطا من الماء جيدا" ثم في وعاء نخلط جميع المكونات الجافة المذكورة اعلاه  و تضاف فوق حبات البطاطا و تخلط يمكن  شيّها في الفرن مع خلطها بزيت الزيتون او بالزيت النباتي   تحمّرفي وسط الفرن على درجة حرارة 200 حتى تنضج و يتحول لونها الى الذهبي الفاتح

باييلا القريدس مع الباستا   Baby Shrimps Paella with pasta المقادير لتحضير 750 غرام من الباستا : 500 غرام من القريدس (Baby Shripms) الجاهز / منظف و معّد مسبقا" 3 حبات فليفلة حمراء كوب من الفطر الطازج يقّطع الى شرائح كوب من البازيلا المسلوقة جانبا" ( استبدلت في هذه الوصفة بكوب من الذرة / لمن لا يرغب البازيلا) 4 اعواد كاملة من البصل الاخضر (تقطع الى دوائر) 4 فصوص ثوم مهروسة 4 فصوص ثوم كاملة تقطّع فقط كوبين من البندورة المفرومة ناعما" ( استبدلت بعبوتين من صلصة البندورة الجاهزة للطبخ بويدر Puidor  بنكهة الاعشاب / انتاج لبنان. مقدار فنجان قهوة من زيت الزيتون ملعقة طعام واحدة من الخردل البهارات المستعملة: بهارات الباييلا الجاهزة ( عبارة عن خلطة من التالي:  ملح - اوريغانو - كمون- فلفل ابيض و اسود - بودرة الثوم - كاري .  يضاف البهار الاسود و  الملح حسب الرغبة الطريقة  تسلق حبات القريدس و تقلّب بالقليل من زيت الزيتون ثم توضع جانبا". نضع في المقلاة كمية زيت الزيتون المذكورة ثم يضاف تباعا&qu

سلطة الفراولة و الجوز  Strawberry and walnuts salad المكونات: بعض الاوراق من السبانخ الطازج و ممكن استبدالها بالجرجير (روكا) او بالبقلة فراولة طازج افوكا جوز بصلة واحدة حمراء جبنة بيضاء : فيتا او ريكوتا ...  و يمكن اضافة الجبنة الزرقاء الطريقة: تقطّع المكونات حسب الشكل المبين في الصورة و تضاف الى بعضها البعض دون المبالغة في خلطها, و تقدّم مع الصوص.   الصوص: 4 ملاعق طعام من خل البلسميك 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون فص ثوم واحد ملعقة صغيرة عسل ملعقة صغيرة من عصير الليمون (الحامض) اختياري: ممكن اضافة رشة من السمّاق. تخلط مع بعضها البعض و تضاف الى السلطة.   و الف صحة  للمزيد من الوصفات زوروا صفحتي على الفايسبوك  Rolasideas