طريقة تحضير كيك البراونيز The perfect brownies

طريقة تحضير كيك البراونيز

The Perfect Brownies Cake

المقادير:

1 و ¾   كوب من الطحين

¾ الكوب من الكاكاو

1 و نصف ملعقة صغيرة بيكربونات صودا

1 و نصف ملعقة صغيرة بيكينغ باودر

1 ملعقة صغيرة ملح

1 و 3/4 كوب سكر

1 كوب حليب سائل

نصف كوب زيت الذرة

2 بيض

ملعقة و نصف فانيلا

برش حامضة واحدة

1  كوب ماء مغلي

اختياري: يمكن اضافة ربع كوب جوز مبروش للخليط اذا رغبتم.

ملاحظة: قوام خليط الكيك سائل اكثر  من الوصفات الاخرى. 

الطريقة:

اولا" نشعل الفرن على درجة 180 و نضع الرف الشبكي في الوسط.

ننخل الطحين مع الكاكاو و الكربونات و البيكينغ باودر و الملح, ثم نضيف السكر و نخلط جيدا" بواسطة الويسك اليدوي.

في وعاء عميق نضع البيض و الحليب و الزيت و برش الحامض و الفانيلا و نخلط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين,

بعدها نضيفهم فوق خليط الطحين مع كوب من الماء الساخن و نخلط ايضا" لمدة دقيقتين فقط حتى يتكون لدينا مزيج كريمي متجانس ,

نضع المزيج في صينية مدهونة بالزيت و الدقيق (من الأفضل ان تكون مستطيلة الشكل لكي يقطّع بشكل متساوي)
 حجم القالب المستطيل الذي يتناسب مع تلك المقادير هو: 20 * 33 سنتم

يخبز البراونيز لمدة 40 دقيقة تقريبا" على الرف الشبكي في وسط الفرن بحرارة 180 درجة و نتحقق من نضوجه بواسطة عودالثقاب,  يجب أن يخرج العود نظيفا عند غرزه في الكيك .

بعد الانتهاء من الخبز ضعي القالب على شبك معدني حتى يبرد تماما".

يقطّع و يقدّم اما سادة او يزّين بصوص الشوكولا او الكريما. 

مقادير صوص الشوكولا للبراونيز:

ربع كوب كاكاو منخول
ملعقة صغيرة نسكافيه
ملعقة طعام واحدة حليب بودرة
ملعقة صغيرة فانيلا
4 ملاعق طعام سكر ( ممكن زيادة الكمية بحسب الرغبة)
تذوب تلك المقادير على البارد بكوب و نصف من الماء  .
2 ملعقة طعام من الزيت النباتي.
 2 ملعقة طعام  من نشاء الذرة (او الطحين) تذوب بنصف كوب من الماء.

نضع خليط الكاكاو على نار هادئة و نحرك باستمرار حتى يسخن قليلا" و عندها نضيف ملعقتين طعام من الزيت النباتي و نستمر بخلط المكونات , ثم نضيف نشاء الذرة او الطحين المذوب بالماء و نحرّك حتى يشتد مع الانتباه من عدم جعل الخليط يحترق في الاسفل فذلك يغيّر من طعم صوص الشوكولا. 

 

و الف صحة.

للمزيد من وصفات الطعام المصوّرة تابعوا صفحتي على الفايسبوك  Rolasideas