Rolas

الأرز بالطاووق و الفطر المكونات: 1 كيلوغرام من طاووق الدجاج / بالتتبيلة الحمراء عدد 2 بصلة متوسطة نصف كوب من الفطر الطازج المقطع نقوّي نكهة الطاووق عبر اضافة التالي: ملعقة صغيرة من البابريكا رشة زنجبيل رشة بهار ابيض ملح حسب الرغبة.   3 اكواب من الأرز ذو الحبة الطويلة 2 مكعب من مرق الدجاج ملح حسب الرغبة الطريقة: في المقلاة نضع القليل من الزيت النباتي و نبدأ بقلي البصل و عندما يذبل نضيف قطع طاووق الدجاج نقلب على نار هادئة لحوالي عشرة دقائق و بعدها نضيف الفطر المقطع مع البهارات المذكورة:  البابريكا, الزنجبيل البودرة, البهار الابيض نترك الطاووق على نار هادئة مع اضافة نصف كوب من الماء  نتركه لينضج تماما" في هذه الاثناء نطبخ الارز كالتالي: في الطنجرة نضع كوبين من الماء مع مكعبين من مرق الدجاج  عند الغليان نضيف الأرز و نعدّل بكمية الماء بحيث نجعله يعلو عن الارز بأربعة سنتمترات تقريبا" , نتذوق المرق لنضيف الملح حسب ما نرغب نترك الارز يُطبخ على هدوء و نغطي القدر حتى ينضج تماما" عند التقديم:...

بروستد السمك Fish Escalope 1 كيلو غرام من فيليه السمك نصف ملعقة صغيرة من البابريكا / الحلوة او الحارة نصف ملعقة صغيرة من الملح / او حسب الرغبة كوب من الطحين المتعدد الاستعمالات نصف كوب من البقمساط  / الكعك المطحون 2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم رشة من البهار الابيض نصف ملعقة صغيرة من الكمون 2 او 3 بيض نقطتين صغيرتين من الخل الابيض (للتخلص من زنخة البيض) الطريقة يخفق البيض مع نقطتين من الخل و يوضع جانبا" تخلط المكونات الجافة مع بعضها البعض تغمس قطع السمك في البيض ثم تغمس في الخليط الجاف     توضع القطع في الفريزر قبل قليها اقله ساعتين حتى تتماسك خلطة الاسكلوب مع السمك و بعد مرور ساعتين او اكثر يقلى السمك في زيت غزيز و عميق  على نار هادئة مع حتى ينضج و يتحمر و يصبح مقرمشا" تقدم في خبز البرغر مع الخس و البندورة و صوص الطرطور و الف صحة و هنا

طريقة تحضير ستروغانوف الدجاج و الفطر  How to make Chicken Stroganoff  المكونات: 1 كيلوغرام من صدر الدجاج المنزوع عنه العظام عدد 2 من حبات البصل المفرومة ناعما"  3 فصوص ثوم مهروسة 300 غرام من الفطر الطازج 400 ملل من كريمة الطبخ  ملعقتين طعام من الزبدة القليل من الزيت النباتي ملعقتين طعام من الصويا صوص ملعقتين طعام من الخردل ملح حسب الرغبة بهار ابيض بهار اسود * ملعقتين طعام من الطحين تذوب بربع كوب من الماء و تضاف في حال كانت الصوص رخوة  طريقة التحضير: أولا"  نتبّل الدجاج بالملح و البهار الابيض نفرم البصل على شكل اجنحة رقيقة و نهرس الثوم نقطّع حبات الفطر الى ارباع ثم في قدر على النار نضع الزبدة و القليل من الزيت النباتي (مقدار 3 ملاعق طعام تقريبا" من الزيت ) و نبدأ بقلي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج كليا"  عندها نرفع الدجاج من النار و نضعه جانبا" ثم نقلي بنفس الزيت البصل حتى يذبل عندها نضيف الثوم ثم الفطر و نقلب على نار هادئة لبعض الدقائق حتى يذبل الفطر ...

Vanilla Lemon Funky cupcakes  with cream cheese frosting  كابكيك الفانيلا بالليمون المزين بالكريمة الجبنية المقادير: لصنع 25 حبة من الكابكيك من الحجم ال Mini  كوب و نصف من الطحين المتعدد الاستعمالات عدد 2 بيض ثلاثة ارباع الكوب من السكر نصف كوب من الزيت النباتي ثلاثة ارباع الكوب من الليموناضة الجاهزة  ملعقة و نصف صغيرة من الفانيلا ملعقة و نصف صغيرة من البايكينغ باودر ملعقتين طعام من الحليب البودرة برش ليمونة كاملة   الطريقة: ينخل الطحين مع البايكينغ باودر و الحليب البودرة و يخلط بواسطة السلك المعدني في الخلاط نضع البيض و برش الليمون و الفانيلا و السكر و نخفق على سرعة متوسطة حتى يتضاعف حجم البيض و يصبح هشا" كالكريمة عندها نصيف الزيت و نخلط قليلا" ثم نخلط المواد الجافة مع خليط البيض و نضيف الليموناضة و نخفق المكونات حتى تتجانس جيدا" ثم نوزع الاوراق في قوالب الكابكيك و نخبرها في وسط الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة فقط علينا ان ننتبه جيدا" ل...

Red Velvet cupcakes   كاب كيك الأحمر المخملي  ريد فيلفت كابكيك المقادير: (لصنع 24 حبة من الحجم ال Mini )   كوب و ثلث من الطحين المتعدد الاستعمالات عدد 2 بيض كوب من السكر  نصف كوب لبن زبادي ربع كوب ماء  نصف كوب من الزيت النباتي (ما يعادل 120 ملل) 2 ملعقة طعام ممتلئة من الكاكاو الغير محلىّ / نوعية جيدة ملعقة و نصف صغيرة من البايكينغ باودر ملعقة صغيرة واحدة من الخل الابيض ملعقة و نصف من الفانيلا البودرة (او ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة) نصف ملعقة صغيرة من برش الليمون  ملوّن الطعام (لون أحمر) الطريقة   أولا" ننخل الطحين مع البايكينغ باودر و الكاكاو و نخلطه بالويسك المعدني و نضعه جانبا" في وعاء عميق نخفق البيض مع برش الليمون و الفانيلا و السكر حتى يتضاعف حجم البيض و يصبح هشا" fluffy عندها نضيف الزيت و نخفق لدقيقة واحدة ثم نضع خليط البيض فوق خليط الطحين و نضيف كوب اللبن الزبادي و الخل و الماء و ملوّن الطعام الأحمر  و نخفق على سرعة متوسطة حتى...

وصفة مناسبة للريجيم:  اللوبيا الخضراء المتبلة مع الدجاج  المقادير: 500 غرام من اللوبيا الخضراء صدر دجاج كامل 3 من فصوص الثوم المهروسة عصير ليمونة واحدة رشة ملح رشة من البهار الاسود زيت زيتون زيت نباتي  الطريقة: في قدر على النار نضع مقدار 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي  ونبدأ بقلي اللوبيا على نار خفيفة جدا" مع تغطية القدر حتى تذبل اللوبيا وتنضج  في وعاء آخر نسلق صدر الدجاج حتى ينضج كليا" بعدها نضع القليل من المرق  الذي سلقنا به صدر الدجاج فوق اللوبيا على النار لبعض الدقائق حتى تصبح اللوبيا اكثر طراوة في هذه الاثناء نحضّر ال بطاطا بيريه او    Mashed potatoes نرفع اللوبيا عن النار و  نصفيّها من المرق ثم  نضع فوقها صدر الدجاج بعد تقطيعه مع اضافة عصير الليمون الحامض و الثوم و الملح و رشة من البهار و زيت الزيتون و نخلط المقادير جيدا" ثم نقدّم الطبق مباشرة مع البطاطا بيريه تقدّم ساخنة او باردة و الف صحة و هنا للمزيد من الوصفات تابعوا صفحتي ...